動物性食品衛(wèi)生檢驗（高等職業(yè)教育畜牧獸醫(yī)專業(yè)系列教材）

《動物性食品衛(wèi)生檢驗（高等職業(yè)教育畜牧獸醫(yī)專業(yè)系列教材）》


作者：
李雪梅
出版日期：
2015-09-15
字數(shù)：
383000
開本：
異16
頁數(shù)：
307
分類：
其它
ISBN：
978-7-5184-0603-6
定價：
￥37.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥29.6


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內(nèi)容簡介

本書為高職教材，內(nèi)容包括：動物性食品衛(wèi)生檢驗概述，屠宰加工企業(yè)的建立和宰前檢驗，屠宰加工過程中的檢驗，畜禽的宰后檢驗，畜禽病的鑒定與衛(wèi)生處理，肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗，乳與乳制品的衛(wèi)生檢驗，蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗，水產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗，屠宰加工副產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗?！?/span>
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圖書目錄

項目一  動物性食品衛(wèi)生檢驗概述
知識目標
技能目標
必備知識
一、 動物性食品衛(wèi)生檢驗的概念、目的和任務(wù)
二、 動物性食品污染及其控制
實操訓(xùn)練
實訓(xùn)一  細菌總數(shù)的測定
實訓(xùn)二  大腸菌群的測定
項目思考……
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