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《我不管,我就是要開(kāi)咖啡館》
作者:
童鈴
出版日期:
2016-01-01
字?jǐn)?shù):
300000
開(kāi)本:
特16
頁(yè)數(shù):
304
分類(lèi):
其它
ISBN:
978-7-5184-0197-0
定價(jià):
¥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
¥
38.4
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開(kāi)間咖啡館是很多人的夢(mèng)想,本書(shū)用作者的親身經(jīng)歷,向讀者詳細(xì)介紹開(kāi)咖啡館需要注意的各種事宜。第一章,親,準(zhǔn)備好了嗎?第二章,開(kāi)業(yè)前還有哪些活要干?第三章,經(jīng)營(yíng)有方,咖啡館夢(mèng)想才能真正實(shí)現(xiàn)。第四章,管理之道,重在方法。第五章,顧客不是上帝,是朋友。
全書(shū)內(nèi)容豐富、詳實(shí),語(yǔ)言輕松幽默,作者自畫(huà)插圖?!?/span>
開(kāi)間咖啡館是很多人的夢(mèng)想,本書(shū)用作者的親身經(jīng)歷,向讀者詳細(xì)介紹開(kāi)咖啡館需要注意的各種事宜。第一章,親,準(zhǔn)備好了嗎?第二章,開(kāi)業(yè)前還有哪些活要干?第三章,經(jīng)營(yíng)有方,咖啡館夢(mèng)想才能真正實(shí)現(xiàn)。第四章,管理之道,重在方法。第五章,顧客不是上帝,是朋友。
全書(shū)內(nèi)容豐富、詳實(shí),語(yǔ)言輕松幽默,作者自畫(huà)插圖。
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圖書(shū)目錄
第一章 開(kāi)店前的熱身運(yùn)動(dòng)
第一節(jié) 人脈準(zhǔn)備:畢竟萬(wàn)事萬(wàn)物都處在聯(lián)系中
一、土豪,我們做朋友吧
二、小伙伴們,別只顧著驚呆,一起加油
第二節(jié) 能力準(zhǔn)備:沒(méi)開(kāi)過(guò)咖啡館,也能知曉咖啡館的運(yùn)作
一、不懂咖啡能不……
第一章 開(kāi)店前的熱身運(yùn)動(dòng)
第一節(jié) 人脈準(zhǔn)備:畢竟萬(wàn)事萬(wàn)物都處在聯(lián)系中
一、土豪,我們做朋友吧
二、小伙伴們,別只顧著驚呆,一起加油
第二節(jié) 能力準(zhǔn)備:沒(méi)開(kāi)過(guò)咖啡館,也能知曉咖啡館的運(yùn)作
一、不懂咖啡能不能開(kāi)咖啡館
二、熟悉咖啡館運(yùn)作的最好辦法
第三節(jié) 心態(tài)準(zhǔn)備:這一切,我們準(zhǔn)備好了嗎
第二章 夢(mèng)想是一種病,出發(fā)是解藥,錢(qián)是藥引子
第一節(jié) 組建我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),棒棒噠
一、妹子漢子,只要你是這樣的,約
二、先小人,后君子
三、合伙須知
第二節(jié) 算一算開(kāi)個(gè)咖啡館要花多少銀子
第三節(jié) 商業(yè)模式的設(shè)計(jì)
一、給世界一個(gè)愛(ài)我們的理由
二、商業(yè)模式的設(shè)計(jì)需要參考的因素
第四節(jié) 親愛(ài)的,咱把店開(kāi)哪兒去
一、選址的充分條件、必要條件以及充要條件
二、可供選擇的四種地段分析
第五節(jié) 寫(xiě)一份商業(yè)計(jì)劃書(shū)
一、商業(yè)計(jì)劃書(shū)可不可以不寫(xiě)
二、給商業(yè)計(jì)劃書(shū)搭骨架
三、注意點(diǎn)
第六節(jié) 搞定創(chuàng)業(yè)資金,成就非凡未來(lái)
一、債務(wù)融資
二、股權(quán)融資
三、眾籌
第三章 開(kāi)張進(jìn)入倒計(jì)時(shí),項(xiàng)目經(jīng)理走起
第一節(jié) 萬(wàn)水千山總是情,房租降點(diǎn)行不行
一、一大原則+三大目標(biāo)=正確的談判方向
二、談判技巧ABC
三、聽(tīng)過(guò)來(lái)人講那過(guò)去的故事
第二節(jié) 地主家也沒(méi)有余糧啊,裝修能省就得省
一、大海航行靠舵手,設(shè)計(jì)方向我們定
二、其實(shí),人人都是設(shè)計(jì)師
三、摳門(mén)兒的藝術(shù)
四、找誰(shuí)來(lái)裝修
五、需要重點(diǎn)提示的問(wèn)題
第三節(jié) 優(yōu)秀員工,我為你轉(zhuǎn)身
一、設(shè)定門(mén)檻:咖啡館需要什么樣的員工
二、就這樣找到你
三、招聘是一次華麗的冒險(xiǎn)
四、員工培訓(xùn)
第四節(jié) 供應(yīng)商的選擇
第五節(jié) 水單設(shè)計(jì),產(chǎn)品經(jīng)理走起
一、這些內(nèi)容可以有
二、產(chǎn)品定價(jià)
三、less or more(少還是多)
第四章 實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng):當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)
第一節(jié) 開(kāi)咖啡館,就是那么鍛煉情商
一、哎呦!又遇到困難了,開(kāi)心死了啦
二、把困難當(dāng)小強(qiáng),一腳踩扁
第二節(jié) 咖啡館的終極問(wèn)題:錢(qián)從哪里來(lái)
一、賣(mài)咖啡
二、賣(mài)場(chǎng)地
三、賣(mài)活動(dòng)
四、賣(mài)書(shū)賣(mài)首飾賣(mài)咖啡豆
五、還賣(mài)啥
第三節(jié) 運(yùn)營(yíng)之道:讓顧客都來(lái)買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)
一、地面戰(zhàn)
二、網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的咖啡館推廣
三、幾點(diǎn)說(shuō)明
第四節(jié) 互聯(lián)網(wǎng)思維映照下的咖啡館運(yùn)作
一、互聯(lián)網(wǎng)思維的獨(dú)孤九劍
二、解讀互聯(lián)網(wǎng)思維
第五章 咖啡館好老板,是你是你就是你
第一節(jié) 員工的薪資體系和日常管理
一、員工的工資怎么定?怎么算
二、別拿咖啡館老板不當(dāng)干部
第二節(jié) 財(cái)務(wù)管理
一、成本控制:做吟得了詩(shī)彈得了吉他數(shù)得了錢(qián)的文藝青年
二、現(xiàn)金管理:我們是在為夢(mèng)想摳門(mén)兒
三、葛朗臺(tái)的小貼士
第三節(jié) 咖啡館物料的管理
第四節(jié) 優(yōu)化管理工作流程,進(jìn)而優(yōu)化配置一切資源
第六章 在為顧客服務(wù)的道路上快樂(lè)成長(zhǎng)
第一節(jié) 學(xué)武之前扎個(gè)馬步先,服務(wù)之前練個(gè)溝通先
一、怎么聽(tīng)
二、怎么說(shuō)
三、怎么問(wèn)
四、冒犯行為、被動(dòng)行為與自信行為
五、用自信行為應(yīng)對(duì)顧客的批評(píng)
六、對(duì)顧客說(shuō)“不”
第二節(jié) 正確地接聽(tīng)電話
一、鈴響三聲之內(nèi)接電話
二、開(kāi)場(chǎng)白:
問(wèn)候語(yǔ)+報(bào)咖啡館的名字+詢(xún)問(wèn)顧客是否需要幫助
三、記錄留言
四、讓顧客等候
五、面對(duì)在電話中咆哮的顧客
六、結(jié)束通話的三個(gè)關(guān)鍵步驟
七、其他需要注意的地方
第三節(jié) 讓客戶(hù)投訴不那么虐心
一、沒(méi)有為投訴痛哭過(guò)的咖啡館老板,不足以談人生
二、處理投訴的一般步驟
三、咖啡館常見(jiàn)投訴及處理
四、讓壞消息平安落地
五、補(bǔ)救性主動(dòng)服務(wù)
第四節(jié) 山窮水盡出高手,九死一生見(jiàn)功夫
——妥妥地搞定難纏顧客
一、難纏顧客的類(lèi)型
二、難纏顧客的心理分析
三、讓難纏的顧客發(fā)作的直接導(dǎo)火線
四、難纏顧客的應(yīng)對(duì)方法
第五節(jié) 一個(gè)人的水平總是體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上
第六節(jié) 關(guān)于服務(wù)——母金牛的故事會(huì)
第七節(jié) 有一種很傲嬌的病叫接待過(guò)度綜合征
一、怎么就算接待過(guò)度了
二、病因何在
三、再玩一次過(guò)家家嘍,這次演醫(yī)生
后記 十年一覺(jué)咖啡夢(mèng)
附錄
附錄一 商業(yè)計(jì)劃書(shū)
附錄二 股東協(xié)議書(shū)
附錄三 活動(dòng)文案示例
附錄四 咖啡館禮儀
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