疫情來襲，目前還沒有特效的藥物，最終戰(zhàn)勝病毒只能是人體自身的免疫力。所以提高免疫力刻不容緩。

　　今天我們就從英國最大的植物草本健康美容品牌Neal’s Yard Remedies《治愈系美食》的書中為大家選取幾個容易操作的增強免疫力的食譜。

正餐：辣椒雞油菌配意大利面

　　與多數(shù)蘑菇相同，雞油菌富含的多種氨基酸是合成人體蛋白質(zhì)的必須營養(yǎng)成分。同時，其含有的維生素A還有益眼部健康。卡姆特（Kamut）小麥則是一種古老的小麥品種，是現(xiàn)代小麥的近親。雖然含有麩質(zhì)，但研究發(fā)現(xiàn)卡姆特小麥更易被小麥過敏及小麥不耐受的人群接受。

食材（4人份）

400克新鮮雞油菌（切片）

4茶匙橄欖油

2-3瓣蒜（壓碎）

1-2個辣椒（選取較小的，去籽并切碎）

5湯匙酸奶油

鹽和現(xiàn)磨黑胡椒碎

500克意大利面（原料為卡姆特小麥）

1湯匙切碎的平葉歐芹葉（用于點綴）

烹飪步驟

　　1. 將新鮮雞油菌放入中等大小的鍋內(nèi)以小火干炒，輕輕搖晃鍋至雞油菌汁液析出。轉(zhuǎn)為大火將汁水蒸發(fā)并炒至雞油菌變軟較干。加入3茶匙橄欖油翻炒均勻，再放入蒜、辣椒和酸奶油以小火加熱2-6分鐘。用鹽和黑胡椒調(diào)味后待用。

　　2. 炒雞油菌的同時煮意大利面。根據(jù)包裝袋上的說明將意大利面煮熟，但注意保持面的嚼勁。煮面前可在水中加入1茶匙橄欖油，不僅能防止面過熟，還能增加意大利面的香味。將面瀝干水分并放在熱盤子中，把炒好的雞油菌澆在意大利面上。點綴一些歐芹葉并攪拌均勻，可搭配蔬菜沙拉一同食用。

小食：不丹卷心菜餃子

　　這款食品是不丹人的傳統(tǒng)聚會小吃，樣子類似我們的餃子。其中的餡料可以是肉類也可以是蔬菜。這款小食經(jīng)常與辛辣的不丹傳統(tǒng)辣椒醬搭配食用。卷心菜和熱性的辣椒均具有促進消化、增強免疫系統(tǒng)、預(yù)防季節(jié)性流感及凈化肝臟的功效。

制作餡料（制作24個）

1/4個卷心菜（中等大小，切碎）

3個洋蔥（選擇個頭較大的，切碎）

3根胡蘿卜（切碎）

1湯匙切碎的川芎葉或芹菜葉

1湯匙切碎的歐芹葉或香菜葉

橄欖油（用于煎炒）

200克奶油奶酪

2瓣蒜（切成碎末或使用蒜粉）

1湯匙醬油

1茶匙鹽

制作面團

500克全麥面粉

2個雞蛋（打散）

2茶匙發(fā)酵粉

1茶匙鹽

烹飪方法

　　1. 制作餡料：在熱鍋中倒入少許橄欖油，放入所有切碎的蔬菜、川芎葉（或芹菜葉）和歐芹葉（或香菜葉），以中火炒5-6分鐘。再加入奶油奶酪、大蒜、醬油和鹽翻炒均勻，靜置待用。

　　2. 制作面團：將面粉放在大碗中，加入雞蛋液混合均勻。邊攪拌邊倒入150毫升清水、發(fā)酵粉和鹽，攪拌均勻成團。將面團放置在撒過面粉的料理臺上。均勻且輕柔地揉至面團柔軟，用濕潤的棉布將面團蓋上靜置5-10分鐘。這樣可使蒸制后的面皮膨脹且口感柔軟。

　　3. 將面團揉成圓柱形并切成24等份，每份面團搟成薄圓餅（直徑9-10厘米）。在面餅中央放1湯匙炒好的餡料。用手指將面餅邊緣聚集起來并捏好（動作類似包餃子）。重復(fù)以上步驟直至包完所有的面餅。

　　4. 將餃子放在涂抹過橄欖油的蒸籠上，上鍋蒸12-14分鐘。若家中沒有蒸籠，可將其放在耐熱濾器上，鍋內(nèi)水保持大約5厘米高，使餃子底部接觸不到水。蓋上鍋蓋，水煮沸后蒸12-14分鐘。食用時可搭配不丹傳統(tǒng)辣椒醬。

湯：彩虹蔬菜湯

　　這款堿性蔬菜湯具有幫助平衡體液酸堿度及維持水平衡的功效，從而有助于促進身體能量合成。采用時令蔬菜能為人體提供多種必需營養(yǎng)元素。這款湯品可隨時直接飲用，也可作為其他菜肴的湯底。同時非常適合康復(fù)期病人飲用，將其加入日常飲食能夠增強身體對各種疾病的抵抗力。

食材（2人份）

半根韭蔥，切碎

1根洋蔥苗，切成4段

1根帶葉芹菜桿，切碎

1根胡蘿卜，切碎

1個帶皮馬鈴薯，切碎

1個帶皮甜菜根（選取個頭較小的），切碎

1個帶皮蘿卜（選取個頭較小的），切碎

2片新鮮生姜片

1小顆歐芹

1茶匙香菜籽

1升礦泉水

1束裙帶菜（可選），切碎

烹飪方法

　　1. 將所有食材放入小鍋，倒入礦泉水煮沸。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1.5-2小時。

　　2. 關(guān)火后將鍋內(nèi)湯汁過濾，只保留液體。將熱湯倒在瓶中，加入切碎的裙帶菜并密封。飲用時倒入玻璃杯供全天隨時享用。

品牌介紹

　　英國Neal’s Yard Remedies以超過三十年的有機卓越經(jīng)驗為榮。堅持永續(xù)原則，公平交易采集，拒絕動物測試，及采用預(yù)防性策略，不采用任何對人體及環(huán)境有顧慮的成分。我們致力于使肌膚外在如盎然大樹般美麗，內(nèi)在如繁密樹根般健康，獲得內(nèi)外兼具的完美平衡！

書籍

《治愈系美食》

內(nèi)容介紹

　　來自Neal’s Yard Remedies專家們的傾情指導(dǎo)，通過食物的力量來獲取健康與幸福感。探尋超過175種食材的治愈力量——尋找每種食物的功效、恰當(dāng)?shù)氖秤梅绞揭约昂唵蚊牢兜呐腼兎椒?，讓食物成為你的藥。利用“一日食譜”針對具體健康問題設(shè)定日常飲食計劃，如心臟健康、關(guān)節(jié)保護及美容纖體。超過150種創(chuàng)新營養(yǎng)食譜，開發(fā)食物的藥用治愈力量。從活力營養(yǎng)早餐到強健體能菜肴，再到抗感冒甜品，多種食譜全面滿足您的需求。解鎖大自然潛能，美食帶來健康與活力!