隨著不少企業(yè)開始復(fù)工，“高考式吃飯”登上了微博熱門話題。一人一桌，相隔一米以上……單位食堂吃出了考試的感覺(jué)。雖然是調(diào)侃，但在疫情尚且嚴(yán)峻的當(dāng)下，如何解決吃飯問(wèn)題是橫亙?cè)谏习嘧迕媲暗囊淮罂简?yàn)。

　　有些社區(qū)網(wǎng)站發(fā)起了投票，從投票結(jié)果來(lái)看，“自己帶飯”成了大家最傾向的選項(xiàng)，畢竟這是當(dāng)下最安全健康的選擇。下面就給大家提供幾款便當(dāng)?shù)淖龇ǎ葼I(yíng)養(yǎng)全面、美味可口，又方便攜帶、簡(jiǎn)單快手，讓復(fù)工后的你，輕輕松松解決吃飯問(wèn)題！

照燒雞腿飯+秋葵蛋卷

　　照燒雞腿飯，恐怕是你以前常點(diǎn)的外賣吧？現(xiàn)在戰(zhàn)“疫”期間拒絕外賣，那就自己做起來(lái)吧！家里沒(méi)有照燒醬也沒(méi)關(guān)系，用家常調(diào)料調(diào)配，完全可以還原照燒醬那濃郁又帶甜味的口感，而且自己DIY出來(lái)的照燒雞腿，比店里賣的更好吃呢！

　　烹飪時(shí)間：40分鐘

　　難度：簡(jiǎn)單

　　主料：去骨雞腿肉200克，雞蛋2個(gè)，秋葵50克，米飯1碗（約150克）

　　輔料：姜10克，食用油20毫升，料酒4湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，蜂蜜1湯匙，鹽1/2茶匙，熟白芝麻適量

　　做法：

　　1. 姜切末；去骨雞腿肉用姜末和1湯匙料酒腌制10分鐘；雞蛋磕入碗中打散，加鹽攪勻；秋葵洗凈后切去頭尾。

　　2. 把生抽、老抽、蜂蜜和3湯匙料酒混合，加入三四湯匙清水，攪勻成照燒汁。

　　3. 鍋燒熱后加15毫升油，燒至七成熱后，放入雞腿肉，雞皮一面朝下，中火煎。

　　4. 煎至雞腿皮微焦黃，翻面，煎至雞腿肉收縮。

　　5. 倒入照燒汁，中小火燉煮，煮的過(guò)程中把照燒汁往雞腿肉上澆，煮至湯汁濃稠后，盛出照燒雞腿備用。

　　6. 鍋中燒沸水，下秋葵焯熟后撈起控水。

　　7. 鍋燒熱，加入5毫升油，燒至五成熱，倒入蛋液，攤成蛋餅。

　　8. 把秋葵放在蛋餅的一頭，往另一頭翻卷成蛋卷，切成段。

　　9. 將照燒雞腿切成條，和秋葵蛋卷一起蓋在米飯上，最后撒上熟白芝麻，和照燒雞腿一起裝入飯盒即可。

　　烹飪秘籍：

　　1. 照燒汁可以用3份料酒、2份老抽、1份生抽、1份蜂蜜混合的方法在家中簡(jiǎn)易配制。

　　2. 燉煮雞腿的過(guò)程中注意多翻動(dòng)，多澆汁，使雞腿肉更入味。

蛋煎饅頭丁+西藍(lán)花胡蘿卜炒蘑菇

　　疫情仍然嚴(yán)峻，外出購(gòu)物受到諸多限制，家里只剩下冷掉的饅頭和幾顆雞蛋，這時(shí)候怎么準(zhǔn)備第二天的便當(dāng)呢？別著急，教你簡(jiǎn)單一招，讓剩饅頭變身高營(yíng)養(yǎng)高顏值的便當(dāng)主食，一定能收獲同事們的許多個(gè)贊！

　　烹飪時(shí)間：20分鐘

　　難度：簡(jiǎn)單

　　主料：饅頭100克，雞蛋2個(gè)，西藍(lán)花60克，胡蘿卜60克，口蘑40克

　　輔料：食用油1湯匙，鹽1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙

　　做法：

　　1. 過(guò)夜的干饅頭切??；雞蛋磕入碗中，加1/2茶匙鹽，攪勻；西藍(lán)花洗凈，掰小朵；胡蘿卜、口蘑洗凈，切薄片。

　　2. 將饅頭丁裹上蛋液，平底鍋燒至六成熱，倒入1/2湯匙油，鋪滿鍋底，下饅頭丁。

　　3. 中小火煎炒饅頭丁，至表面金黃后起鍋。

　　4. 炒鍋燒至六成熱，倒入1/2湯匙油，下胡蘿卜、口蘑，中小火翻炒。

　　5. 炒5分鐘左右，倒入西藍(lán)花，再翻炒2分鐘，加鹽、黑胡椒粉炒勻，起鍋。

　　6. 將雞蛋饅頭丁和西藍(lán)花胡蘿卜炒蘑菇分裝入餐盒即可。

　　烹飪秘籍：

　　1. 煎炒饅頭丁要選用過(guò)夜的冷饅頭，不要用剛出鍋的熱乎乎的饅頭。

　　2. 胡蘿卜和口蘑切得小而薄，較易炒熟。

荷葉餅卷五花肉

　　荷葉餅柔軟潔白，煎五花肉金黃焦香，用簡(jiǎn)單的方法也能做出豪華的“烤鴨”感覺(jué)。而且這道便當(dāng)有主食、有肉又有菜，不僅攜帶方便，吃起來(lái)也方便，可以快速解決你的工作日午餐，為你提供滿滿的能量。特殊時(shí)期仍然堅(jiān)守崗位，你更要好好呵護(hù)自己的身體呦！

　　烹飪時(shí)間：40分鐘（不含面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間）

　　難度：中等

　　主料：面粉200克，豬五花肉200克，生菜80克

　　輔料：干酵母3克，細(xì)砂糖10克，食用油1湯匙，料酒2茶匙，蠔油2茶匙，韓式甜辣醬適量

　　做法：

　　1. 面粉里加細(xì)砂糖拌勻，干酵母用約60毫升溫水化開后，加入面粉中。

　　2. 用溫水把面粉揉勻，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

　　3. 把發(fā)酵后的面團(tuán)揉至氣體排出，揉成長(zhǎng)條形，切成20克左右一個(gè)的劑子。

　　4. 把每個(gè)劑子揉圓后搟成牛舌狀，在面餅上薄薄刷一層食用油，將餅皮對(duì)折。

　　5. 在面餅上用叉子按壓成左、中、右三排荷葉紋路，底部捏出葉柄。

　　6. 放蒸鍋中二次發(fā)酵10分鐘，然后大火燒開水，水沸后蒸15分鐘左右，荷葉餅完成。

　　7. 五花肉切薄片，放在料酒、蠔油中腌制10分鐘。

　　8. 平底鍋燒熱后刷薄薄一層油，把五花肉用中小火煎熟即可。

　　9. 把五花肉、生菜夾在荷葉餅中，拌甜辣醬卷著吃。

　　烹飪秘籍：

　　1. 把五花肉放冷凍室凍硬，可以切成均勻的薄片。

　　2. 如時(shí)間允許，五花肉腌制整晚味道更好。

　　這些便當(dāng)有沒(méi)有打動(dòng)你的胃口，堅(jiān)定你帶飯的決心？下一期，我們還將奉上幾款能在15分鐘之內(nèi)搞定的快手便當(dāng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己帶飯其實(shí)一點(diǎn)都不難！

　　在這個(gè)全民抗疫的特殊時(shí)期里，讓我們共克時(shí)艱，期待正常生活的早日到來(lái)！

　　以上菜譜選自《薩巴廚房.野餐與便當(dāng)》

　　圖書簡(jiǎn)介：

　　拒絕外賣，不吃食堂，自己做的便當(dāng)更加健康衛(wèi)生。方便攜帶，味道可口，不管是上班攜帶，還是外出郊游野餐，都是很好的選擇。不管走到哪都能吃上一口自己喜歡的飯菜，想想心里都是美美的。即便饋贈(zèng)好友，也很有儀式感呢。

　　從主食、菜品到組合搭配，從湯水再到零食，百吃不膩，實(shí)用又好做。想吃什么提前準(zhǔn)備好食材，或者充分利用家中已有的食材，花費(fèi)一點(diǎn)小心思，巧妙搭配、色彩豐富、美味可口、營(yíng)養(yǎng)均衡、節(jié)省時(shí)間、輕松制作。

　　精致的美味裝在精美的飯盒中，打開的一瞬間令你食欲大增！

　　作者簡(jiǎn)介：

　　薩巴廚房是國(guó)內(nèi)知名美食圖書工作室。從2001年至今，19年來(lái)始終堅(jiān)持將實(shí)用、健康、簡(jiǎn)單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個(gè)讀者，《沙拉花園》《好吃懶做家常菜》《像女王一樣吃早餐》《一煲好湯》《一碗好粥》等圖書位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評(píng)。

　　薩巴廚房主編薩巴蒂娜，原名高欣茹，她與薩巴廚房團(tuán)隊(duì)一起，結(jié)合中國(guó)讀者的生活實(shí)際需求，通過(guò)美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡(jiǎn)單的美食理念。