一場突如其來的疫情，使這個春節(jié)格外的不平凡。為了響應(yīng)黨和國家的號召，不給國家添麻煩，不占用有限的醫(yī)療資源，為了自己和他人的健康，老老實(shí)實(shí)宅在家中，是現(xiàn)在我們每個人的義務(wù)與責(zé)任。面對病毒的來襲，我們除了做好個人防護(hù)、減少外出，還需要提高自身免疫力，補(bǔ)充營養(yǎng)，為打贏這場疫情攻堅戰(zhàn)夯實(shí)健康基礎(chǔ)。

　　那么，如何提高自身免疫力呢？合理飲食可謂是重中之重！

　　今天小編給大家?guī)?STRONG>五道健康美味菜譜組合，讓宅在家中的你走進(jìn)廚房，用美食來武裝自己的體魄吧！

白蘿卜羊肉湯——暖暖的幸福

　　抗疫防疫期間，養(yǎng)肺護(hù)肺、增強(qiáng)免疫力最為重要，首先為大家推薦一道白蘿卜羊肉湯。這個時節(jié)的白蘿卜又脆又甜、水分充足。從中醫(yī)的觀點(diǎn)講，白色食物入肺經(jīng)，白蘿卜有清肺潤燥、順氣化痰、清熱生津等功效。而羊肉溫補(bǔ)，特別適宜在寒冷的季節(jié)食用，既好消化又能提升體力、增強(qiáng)免疫力。常喝這道湯有助于增強(qiáng)體質(zhì)、抵御多種疾病。

　　烹飪時間：80分鐘（不含腌制時間）

　　難易程度：中等

　　主料：羊肉200克，白蘿卜150克

　　輔料：鹽1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙，生姜15克，香蔥1棵

　　做法：

　　1. 羊肉洗凈后切成1厘米見方的肉??；白蘿卜去皮后洗凈，切成2厘米左右的滾刀塊。

　　2. 生姜洗凈、去皮，切成姜絲；香蔥洗凈后將蔥白切成段，蔥葉切成蔥花。

　　3. 鍋中放入羊肉丁，加入沒過食材的涼水，煮開后撇去表面的浮沫，將羊肉丁撈出，再次清洗干凈。

　　4. 將羊肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、蔥白段、姜絲抓勻，腌制30分鐘。

　　5. 砂鍋中加入約1000毫升清水，大火煮開后，放入白蘿卜塊、羊肉丁，大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1小時。

　　6. 最后加入鹽和蔥花，攪勻后即可關(guān)火。

　　烹飪秘籍：

　　先用料酒腌制或者在湯中加一點(diǎn)白酒可以去除羊肉膻味。

銀耳雪梨湯——軟軟又脆脆

　　銀耳雪梨湯也是潤肺的一道佳品。銀耳中的多糖物質(zhì)是一種重要的生物活性物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，起到扶正固本作用。雪梨則能夠潤肺清燥、止咳化痰，對急性氣管炎和上呼吸道感染而造成的咽喉不適和咳痰等均有良效。常喝這道湯，提升呼吸道的抗病能力，也不失為特殊時期自我保護(hù)的一種好方法。

　　烹飪時間：40分鐘

　　難易程度：簡單

　　主料：干銀耳15克，雪梨150克

　　輔料：冰糖30克，枸杞子5克

　　做法：

　　1. 銀耳洗凈后，在冷水中浸泡3小時左右，撕成小朵并再次清洗干凈。

　　2. 雪梨洗凈后去皮、去核，切成2厘米左右見方的小塊。

　　3. 枸杞子洗凈備用。

　　4. 砂鍋中加入約1000毫升清水，大火燒開后放入泡好的銀耳。

　　5. 再次煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮約15鐘，加入雪梨和冰糖，繼續(xù)熬煮15分鐘左右。

　　6. 最后加入枸杞子即可關(guān)火。

　　烹飪秘籍：

　　建議用冷水泡發(fā)銀耳，雖然用熱水泡發(fā)的時間要快些，但是會讓銀耳的營養(yǎng)成分流失，煮出來的口感也會變差。

鹽烤秋刀魚——秋刀魚的最佳風(fēng)味

　　既然下不了館子，就在家里解解饞吧。選擇烤箱菜是因?yàn)樽龇ㄊ∈掠譄o煙少油，只用一點(diǎn)點(diǎn)油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，就能烤出噴香的秋刀魚，一點(diǎn)也不輸于餐館大廚的手藝！烹飪美食能緩解焦慮，充實(shí)胃口的同時也充實(shí)了精神世界。利用宅在家中的日子好好磨練廚藝，也是人生的一大收獲啊。

　　烹飪時間：40分鐘

　　難易程度：簡單

　　主料：秋刀魚2條

　　輔料：食用油1茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、檸檬1/4個

　　做法：

　　1. 烤箱溫度調(diào)至200℃，上下火預(yù)熱?？颈P墊烘焙紙。

　　2. 秋刀魚去內(nèi)臟，去魚鰓、洗凈，里外都擦干水分。

　　3. 在秋刀魚身及肚子內(nèi)抹鹽。

　　4. 在秋刀魚上淋食用油，撒上黑胡椒碎，擠上檸檬汁。

　　5. 烤盤內(nèi)放一個不粘烤架，把秋刀魚放在烤架上。

　　6. 烤盤放入烤箱中層，烤15分鐘。

　　7. 取出烤盤，將秋刀魚翻面。

　　8. 烤盤放入烤箱再烤10分鐘，烤至秋刀魚皮出現(xiàn)焦痕即可。

　　烹飪秘籍：

　　1. 秋刀魚不需要很咸，加少許鹽即可。

　　2. 如果沒有不粘烤架，直接放在烘焙紙上烤也可以。

　　3. 食用時再擠些檸檬汁在魚上，口感更清爽。

抱蛋煎餃——餃子的華麗變身

　　家家戶戶都要吃餃子，這里給大家提供一個吃餃子的新花樣——抱蛋煎餃。這道菜大家既可以用新包的餃子做，也可以用吃剩的餃子做，掌握了這個方法，再也不用發(fā)愁餃子剩下啦！

　　烹飪時間：1小時20分鐘

　　難易程度：中級

　　主料：面粉 150克、豬肉糜 100克、番茄 250克、雞蛋 4個

　　輔料：香蔥 2根，姜 2克，生抽 2茶匙，料酒 2茶匙，淀粉 10克，五香粉 1克，黑芝麻 1克，橄欖油 少許，鹽 適量

　　做法：

　　1. 面粉加適量清水和成光滑的面團(tuán)，裹上保鮮膜，靜置30分鐘。

　　2. 番茄洗凈，開水燙一下，剝?nèi)ケ砥?、切丁；姜去皮、切末；香蔥洗凈、切末。

　　3. 豬肉糜加入生抽、料酒、五香粉、2克淀粉、姜末、1/2的香蔥末、適量鹽，攪拌上勁兒。

　　4. 向豬肉糜中磕入3個雞蛋，放入番茄丁，再加少許鹽和剩余淀粉，攪拌均勻成餡料。

　　5. 面團(tuán)去掉保鮮膜，分成等量的小劑子，搟成餃子皮，包入適量的餡料捏緊。

　　6. 不粘鍋加熱，刷一層橄欖油，轉(zhuǎn)盤式整齊地擺入餃子，中火煎至餃子底部微黃。

　　7. 向鍋中加入開水，水量是餃子的一半，蓋上鍋蓋調(diào)大火煎煮。

　　8. 待鍋中的水快收干時，剩余1個雞蛋打散，從中間倒入，待蛋液凝固，撒入黑芝麻和剩余香蔥末即可。

　　烹飪秘籍：

　　1. 選瘦多肥少的豬肉糜，可以減少攝油量。

　　2. 餃子如果一鍋放不下，可以分兩鍋，將雞蛋液平均分配，或者多加一個雞蛋。

香蕉燕麥條——健身減肥必備零食

　　特別推薦一道零食，具有飽腹功能的香蕉燕麥條。這道菜的熱量極低，多吃幾根也不怕長胖。宅在家里無事可做時，烤一爐香噴噴的燕麥條，可以作為追劇時的磨牙零嘴。待疫情過去，這道零食還可以作為你健身減肥期的充饑點(diǎn)心，或者作為外帶小食與同事和朋友們一起分享。

　　烹飪時間：1小時

　　難易程度：簡單

　　主料：香蕉200克，即食燕麥160克

　　輔料：蜂蜜2茶匙，葡萄干10克，蔓越莓干10克

　　做法：

　　1. 香蕉去皮，放入碗中，用勺子搗碎。

　　2. 加入燕麥、蜂蜜、葡萄干、蔓越莓干攪拌均勻。

　　3. 將混合好的材料放入模具，用勺子壓緊實(shí)。

　　4. 放入180℃預(yù)熱的烤箱中層，烤25分鐘。

　　5. 取出，放在網(wǎng)架上冷卻。

　　6. 冷卻后切成條，密封保存即可。

　　烹飪秘籍：

　　1. 最好選即食燕麥片，口感比生的整粒燕麥好。

　　2. 香蕉要選熟透的，能輕松壓成泥而且更甜。如果沒有完全變軟，可以放微波爐里加熱至香蕉皮變黑，就容易壓成泥了。

　　以上美味菜肴均選自中國輕工業(yè)出版社的《薩巴廚房》系列圖書！

　　薩巴蒂娜，前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執(zhí)行主編。曾出版了多本暢銷美食書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關(guān)系》?，F(xiàn)在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房，出版美食圖書和視頻，向人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

　　美食可以給我們力量，讓我們在最艱難的日子里也有勇氣面對生活！愛美食、愛生活，相信陰霾必散、陽光必來！武漢加油！中國加油！