中國食文化研究論文集

《中國食文化研究論文集》


作者：
萬建中
出版日期：
2016-07-31
字?jǐn)?shù)：
460000
開本：
大16
頁數(shù)：
320
分類：
其它
ISBN：
978-7-5184-0950-1
定價(jià)：
￥198.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥158.4


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內(nèi)容簡介

本書是中國食文化研究會(huì)與北京師范大學(xué)聯(lián)合舉辦的第一屆中國食文化研討會(huì)會(huì)議論文集，集中了我國諸多中國飲食文化研究的知名學(xué)者的最新研究成果，代表了當(dāng)前我國飲食文化研究的前沿水平。論文集包括“地域食文化”“民族食文化”“食文化的思想內(nèi)涵”“食文化與教育”“食文化與科技、產(chǎn)業(yè)”五大板塊。從理論與實(shí)踐兩個(gè)維度……
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圖書目錄

飲食與科技、產(chǎn)業(yè)
關(guān)于我國飲食文化傳承與發(fā)展的思考——楊銘鐸
體內(nèi)無線通訊網(wǎng)絡(luò)—性味飲食文化定量化方法探索——龐廣昌
食肉文化史溯源——張子平
食品工業(yè)化引領(lǐng)農(nóng)業(yè)發(fā)展——張立方，柳士俊，白雪，李留柱
……
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