《葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)(高級(jí))(“1+X”職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)配套教材)》
作者:
劉雨龍,[加] 張(ZHANG,V.)
出版日期:
2021-07-01
字?jǐn)?shù):
222000
開(kāi)本:
16
頁(yè)數(shù):
299
分類(lèi):
生物
ISBN:
978-7-5184-3079-6
定價(jià):
¥89.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
¥71.2
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圖書(shū)目錄
第一部分 國(guó)家與產(chǎn)區(qū)
第一章 法國(guó)
第一節(jié) 波爾多 Bordeaux
第二節(jié) 勃艮第 Bourgogne
第三節(jié) 博若萊 Beaujolais
第四節(jié) 香檳 Champagne
第五節(jié) 阿爾薩斯 Alsace
第六節(jié) 盧瓦爾河谷 Loire Valley
第七……第一部分 國(guó)家與產(chǎn)區(qū)
第一章 法國(guó)
第一節(jié) 波爾多 Bordeaux
第二節(jié) 勃艮第 Bourgogne
第三節(jié) 博若萊 Beaujolais
第四節(jié) 香檳 Champagne
第五節(jié) 阿爾薩斯 Alsace
第六節(jié) 盧瓦爾河谷 Loire Valley
第七節(jié) 羅納河谷 Rh?ne Valley
第八節(jié) 南法 Southern France
第二章? 意大利
第一節(jié) 托斯卡納 ? Toscana
第二節(jié) 皮埃蒙特 ? Piemonte
第三節(jié) 威尼托 ? Veneto
第三章? 西班牙
第一節(jié) 里奧哈 Rioja
第二節(jié) 杜埃羅河岸 Ribera del Duero
第三節(jié) 普里奧拉 Priorat
第四章? 葡萄牙
第一節(jié) 杜羅河 Douro
第二節(jié) 其他產(chǎn)區(qū)
第五章? 德國(guó)
第六章? 奧地利
第七章? 匈牙利(托卡伊)
第八章 美國(guó)
第一節(jié) 加利福尼亞州 California
第二節(jié) 其他產(chǎn)區(qū)
第九章 加拿大
第十章 智利
第一節(jié) 阿空加瓜 Aconcagua
第二節(jié) 中央山谷 Central Valley
第十一章 阿根廷
第一節(jié) 庫(kù)約 Cuyo
第二節(jié) 其他產(chǎn)區(qū)
第十二章 澳大利亞
第一節(jié) 東南澳 South Eastern Australia
第二節(jié) 其他產(chǎn)區(qū)
第十三章 新西蘭
第一節(jié) 北島
第二節(jié) 南島
第十四章 南非
第一節(jié) 海岸產(chǎn)區(qū) Coastal Region
第二節(jié) 開(kāi)普南部海岸 Cape South Coast
第十五章 中國(guó)
第二部分其他酒類(lèi)?
第十六章加強(qiáng)酒
第一節(jié) 加強(qiáng)酒概述
第二節(jié) 雪利 Sherry
第三節(jié) 波特 Port
第十七章 啤酒
第一節(jié) 啤酒概述
第二節(jié) 啤酒杯
第三節(jié) 啤酒侍酒服務(wù)
第四節(jié) 啤酒品鑒
第十八章 烈酒
第一節(jié) 烈酒概述
第二節(jié) 白蘭地 Brandy
第三節(jié) 威士忌 Whisky
第四節(jié) 烈酒品鑒
第十九章中國(guó)白酒
第二十章 日本清酒
第三部分 采購(gòu)與活動(dòng)
第二十一章 葡萄酒采購(gòu)
第一節(jié) 葡萄酒的流通模式
第二節(jié) 葡萄酒價(jià)格的影響因素
第三節(jié) 侍酒師如何采購(gòu)
第二十二章 酒單設(shè)計(jì)
第一節(jié) 酒單設(shè)計(jì)的基本思路
第二節(jié) 注意事項(xiàng)
第二十三章促銷(xiāo)活動(dòng)設(shè)計(jì)
第二十四章活動(dòng)籌備與服務(wù)
參考資料
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