白酒釀造培訓教程

《白酒釀造培訓教程》


作者:
李大和
出版日期:
2013-09-16
字數(shù):
1394000
開本:
16
頁數(shù):
708
分類:
生物
ISBN:
978-7-5019-9170-9
定價:
¥168.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
134.4


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內(nèi)容簡介

為了培訓教學的需要,結合國家勞動和社會保障部有關白酒行業(yè)的三個《國家職業(yè)標準》(《白酒釀造工》、《品酒師》、《釀酒師》),以《白酒釀造工教程(上、中、下)》為基礎。收集名優(yōu)酒企業(yè)的生產(chǎn)實踐資料和行業(yè)新的技術成果,對培訓教材進行重新編寫。教材分上、下兩篇,上篇重點介紹制曲與釀酒工藝;下篇重點介紹嘗評與……
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圖書目錄

上  篇   制曲·釀酒 
    
第一章  概論
第一節(jié)  白酒概述………………………………………………………………………………1
第二節(jié)  世界蒸餾酒……………………………………………………………………………2……

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