食物的營(yíng)養(yǎng)秘密

《食物的營(yíng)養(yǎng)秘密》


作者：
楊月欣主編中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)
出版日期：
2009-01-01
開(kāi)本：
24開(kāi)
分類：
中醫(yī)治療與保健
ISBN：
978-7-5019-6577-9/TS.3835
定價(jià)：
￥19.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥15.84


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

為了更好地幫助消費(fèi)者學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，增強(qiáng)科學(xué)地選擇食物及合理安排膳食的能力，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)邀請(qǐng)各方專家編寫(xiě)了這一套《營(yíng)養(yǎng)科普系列叢書(shū)》。叢書(shū)包括《營(yíng)養(yǎng)素的故事》《親親寶貝》《廚房營(yíng)養(yǎng)直通車》等10本分冊(cè)，涵蓋營(yíng)養(yǎng)科學(xué)實(shí)踐的各個(gè)方面。每一分冊(cè)則集中討論飲食營(yíng)養(yǎng)的某個(gè)重點(diǎn)側(cè)面，或關(guān)注某類人群的膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，適……
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作者簡(jiǎn)介

楊月欣，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所食物營(yíng)養(yǎng)室主任、研究員、博士生導(dǎo)師。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與保健食品分會(huì)主任委員，國(guó)際糧農(nóng)組織東南亞食物信息中心負(fù)責(zé)人，主要研究領(lǐng)域?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)。近年來(lái)主持30余項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目和國(guó)際課題，獲國(guó)家部委科技進(jìn)步獎(jiǎng)、專利等8項(xiàng)。主要出版著作《中國(guó)食物成分表2002》《中國(guó)食物成分表2004》《食物營(yíng)養(yǎng)成分速查》《公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)教程》等15部。

圖書(shū)目錄

第一篇 認(rèn)識(shí)食物
什么叫營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)素？
營(yíng)養(yǎng)從哪里來(lái)？
食物的分類有哪些？
超市食品標(biāo)志知多少？
如何解讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？
什么是合理膳食？
第二篇 谷薯類食物
稻米——世界一半以上人口的主食
小米——高……
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責(zé)編推薦

本書(shū)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)界權(quán)威機(jī)構(gòu)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)編著，指導(dǎo)性強(qiáng)，與同類讀物相比，它具有不可比擬的科學(xué)性和權(quán)威性?！笆裁词菭I(yíng)養(yǎng)，食物有哪些分類，食物營(yíng)養(yǎng)從哪里來(lái)......”這些問(wèn)題都是大家非常關(guān)注的，作者站在大眾消費(fèi)者的角度，透過(guò)通俗易懂的語(yǔ)言分別對(duì)谷薯類、豆類、蔬菜水果、動(dòng)物性食物、調(diào)味品以及傳統(tǒng)養(yǎng)生補(bǔ)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行介紹，以提醒大家在食物烹調(diào)、選購(gòu)中應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)。旨在拓寬消費(fèi)者相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，幫助他們更合理地選擇食物，以達(dá)到真正的平衡膳食，促進(jìn)健康！本書(shū)附有相應(yīng)的食材圖譜，圖文并茂、形象生動(dòng)，在教授廣大消費(fèi)者……
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