貝雷油脂化學與工藝學：第六版（第五卷）（食用油脂產(chǎn)品：加工技術(shù)）

《貝雷油脂化學與工藝學：第六版（第五卷）（食用油脂產(chǎn)品：加工技術(shù)）》


作者：
裘愛泳
出版日期：
2016-09-01
字數(shù)：
750000
開本：
16
頁數(shù)：
507
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-0785-9
定價：
￥98.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥78.4


天貓旗艦店
您也可以去 當當京東 購買（點擊圖標進入購買頁）

內(nèi)容簡介

第五卷介紹了油脂的加工技術(shù)，具體內(nèi)容包括：油脂加工工藝概述，油脂制取，油籽和脂肪原料油脂回收，油脂的儲存、處理和運輸，包裝，油脂的吸附分離，脫色，脫臭，氫化加工技術(shù)，植物油深加工超臨界技術(shù)，油脂的膜處理，人造奶油加工廠和設(shè)備，油籽餅粕擠壓生產(chǎn)食品和飼料。……
[ 展開全部 ]

圖書目錄

1油脂加工工藝概述
1.1引言
1.2儲藏
1.3預處理
1.4機械壓榨/制取
1.5溶劑浸出
1.6脫膠、磷脂加工及物理精煉的前處理
1.7堿煉
1.8脫色
1.9脫蠟
1.10氫化
1.11酯交換
1.12分提
1.13脫臭和物理精煉
1.14……
[ 展開全部 ]

新書上架