重慶小曲白酒生產(chǎn)技術(shù)

《重慶小曲白酒生產(chǎn)技術(shù)》


作者：
劉升華
出版日期：
2017-01-01
字數(shù)：
200000
開本：
大32
頁數(shù)：
212
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-8633-0
定價：
￥40.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥32


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內(nèi)容簡介

本書由三部分組成，第一部分介紹了重慶小曲白酒的發(fā)展與工藝技術(shù)創(chuàng)新歷史；第二部分詳細介紹了重慶小曲白酒的釀造工藝；第三部分摘選了重慶白酒行業(yè)近年來的主要科技研究成果和發(fā)明專利，以及重慶白酒專業(yè)技術(shù)人員在《釀酒》《釀酒科技》等國家核心期刊上發(fā)表的重慶小曲酒方面的代表性文章。……
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圖書目錄

第一部分 重慶小曲白酒發(fā)展歷史
第一章 概況
第二章 重慶小曲白酒的歷史沿革
第三章 重慶小曲白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式
第四章 重慶小曲白酒的發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新

第二部分 重慶小曲白酒釀造工藝
第一章 重慶小曲白酒……
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