烘焙中央工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)與設(shè)備選型

《烘焙中央工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)與設(shè)備選型》


作者：
王君
出版日期：
2018-03-01
字?jǐn)?shù)：
400000
開本：
16
頁數(shù)：
400
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1774-2
定價(jià)：
￥88.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥70.4


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內(nèi)容簡介

本書從全球烘焙業(yè)發(fā)展史、歐洲烘焙業(yè)現(xiàn)狀和亞洲烘焙業(yè)現(xiàn)狀的介紹作為開端，引入到中國烘焙業(yè)發(fā)展歷程，對(duì)烘焙產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了全面的分類，并給出了每個(gè)設(shè)備的專業(yè)定義、應(yīng)用與優(yōu)缺點(diǎn)，指出了現(xiàn)代烘焙中央工廠的規(guī)劃與設(shè)計(jì)理念，還給出了配備好設(shè)備的廠房布局圖，對(duì)國內(nèi)各個(gè)專業(yè)型的烘焙工廠的規(guī)劃與設(shè)備配置技術(shù)進(jìn)行了詳……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 全球烘焙業(yè)概述
第二節(jié) 歐洲烘焙業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 亞洲烘焙業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
第四節(jié) 中國烘焙業(yè)發(fā)展歷程

第二章 現(xiàn)代烘焙中央工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)的理念和基本原則
第一節(jié) 現(xiàn)代烘焙中央……
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