匠心釀造 云門醬酒——山東青州云門醬酒技術(shù)論文集

《匠心釀造 云門醬酒——山東青州云門醬酒技術(shù)論文集》


作者：
潘學(xué)森
出版日期：
2018-09-01
字?jǐn)?shù)：
486000
開本：
16
頁數(shù)：
280
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2037-7
定價(jià)：
￥120.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥96


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

該論文集系青門酒業(yè)自成立、發(fā)展至今，公司領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)技術(shù)骨干對(duì)北派醬香白酒生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題、采取的措施、公司內(nèi)部以及聯(lián)合權(quán)威科研單位進(jìn)行的試驗(yàn)、得到的成果以及積累的經(jīng)驗(yàn)等，經(jīng)過總結(jié)和歸納后在期刊雜志上發(fā)表的高水平文章進(jìn)行整理、匯總，其用意一方面是宣傳公司的北派醬香白酒產(chǎn)品，另一方面是內(nèi)部員工對(duì)北派醬……
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圖書目錄

第一部分
1、云門醬酒風(fēng)味研究
2、云門醬酒重要風(fēng)味構(gòu)成研究

第二部分
1、醬香型白酒高溫堆積工藝機(jī)理的研究工作報(bào)告
2、醬香型白酒高溫堆積工藝機(jī)理的研究技術(shù)報(bào)告
3、醬香型白酒高溫堆積工藝機(jī)理的研究鑒……
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