麻辣風(fēng)味食品調(diào)味技術(shù)與配方（第二版）

《麻辣風(fēng)味食品調(diào)味技術(shù)與配方（第二版）》


作者：
斯波
出版日期：
2018-11-01
字?jǐn)?shù)：
550000
開本：
16
頁數(shù)：
765
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1985-2
定價(jià)：
￥98.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥78.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書介紹了麻辣風(fēng)味食品的發(fā)展歷程、麻辣風(fēng)味食品的調(diào)味原輔料、麻辣風(fēng)味食品調(diào)味技術(shù)及配方四部分。全書對(duì)麻辣風(fēng)味食品的多品種都有涉獵，再版是得到眾多專家學(xué)者、同行的認(rèn)可下同時(shí)結(jié)合第一版實(shí)踐的200家企業(yè)的現(xiàn)狀再增加新內(nèi)容，更能實(shí)現(xiàn)“學(xué)以致用”。……
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