核桃油加工技術(shù)

《核桃油加工技術(shù)》


作者：
張四紅 張躍進(jìn) 何東平
出版日期：
2019-12-01
字?jǐn)?shù)：
340000
開本：
特16
頁數(shù)：
300
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2611-9
定價：
￥78.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥62.4


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內(nèi)容簡介

本書共分十章，系統(tǒng)地介紹了核桃和核桃油、核桃低溫壓榨制油技術(shù)、核桃浸出制油技術(shù)、核桃油精煉技術(shù)、水酶法制取核桃油和蛋白技術(shù)、核桃油氧化機(jī)理及品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)、 核桃蛋白制備技術(shù)、核桃乳飲料生產(chǎn)、核桃油為基油的專用油脂技術(shù)、核桃多肽制備技術(shù)及核桃油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等?！?/span>
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