中國食品科技史（國家出版基金項目）

《中國食品科技史（國家出版基金項目）》


作者：
洪光住
出版日期：
2019-12-01
字數(shù)：
670000
開本：
大16
頁數(shù)：
520
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2286-9
定價：
￥280.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥224


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內(nèi)容簡介

《中國食品科技史》中《劉安發(fā)明豆腐發(fā)展史》是全書最為重大的課題。自古以來，許多專家學(xué)者都對“劉安發(fā)明豆腐”問題，進行過盡心竭力的研討，但是都不盡善盡美。例如，自漢朝到唐朝期間，關(guān)于豆腐的證據(jù)甚少。筆者進行了艱辛的努力，終于發(fā)現(xiàn)了新證據(jù)，突破以往?！?/span>
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圖書目錄

第一章 五谷雜糧考
第一節(jié) 五谷名實考
第二節(jié) 黍稷粟名實考
第三節(jié) 稻作簡史
第四節(jié) 麥作簡史
第五節(jié) 舶來的五谷雜糧
參考文獻

第二章 劉安發(fā)明豆腐發(fā)展史考
第一節(jié) 豆腐起源考
第二節(jié) 漢朝至唐朝豆腐考……
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