冷藏食品的安全與健康

《冷藏食品的安全與健康》


作者：
中國科協(xié)科普部 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
出版日期：
2019-07-01
字數(shù)：
50000
開本：
32
頁數(shù)：
60
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2450-4
定價：
￥20.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥16


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內(nèi)容簡介

本書共分4篇，分別為：存儲食品的“冷”知識，冷藏食品的“奧妙”，冷藏與我們的生活，特調(diào)冷藏飲品。用問答的形式，并配有大量漫畫，詳細解釋了與冷餐食品相關(guān)的食品安全與營養(yǎng)問題，并給出了正確食用冷藏食品的建議。全書圖文并茂，生動活潑，可讀性強?！?/span>
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圖書目錄

存儲食品的“冷”知識
“冷”儲存食品的歷史及“演進”過程
中國冰窖的歷史
冷卻、冷凍、冷藏、凍藏的區(qū)別是什么？
什么是冷藏？
什么是凍藏？
什么是冰溫貯藏？
冷卻和冷凍的區(qū)別是什么？
什么是冷凍加工？……
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