米烘焙技法全書(shū)

《米烘焙技法全書(shū)》


作者：
徐秀瑜
出版日期：
2020-11-01
字?jǐn)?shù)：
245000
開(kāi)本：
大16
頁(yè)數(shù)：
196
分類(lèi)：
食譜
ISBN：
978-7-5184-3145-8
定價(jià)：
￥98.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥78.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)全面而系統(tǒng)地介紹了如何使用米谷粉制作烘焙甜點(diǎn)的技法，書(shū)中所有甜點(diǎn)都以米為主原料， 從米的類(lèi)別、如何挑選談起，再設(shè)計(jì)出米戚風(fēng)蛋糕、米海綿蛋糕、米磅蛋糕、米蛋糕卷、米點(diǎn)心、米咸塔、米餅干、米面包和米的奶酪蛋糕，每款甜點(diǎn)都別具特色，不甜不膩且少油且無(wú)麩質(zhì)的健康配方，不僅符合當(dāng)前人們享受美食心態(tài)，而且避……
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圖書(shū)目錄

工具材料介紹
甜點(diǎn)與茶的搭配
米烘焙的基礎(chǔ)
米谷粉的小知識(shí)
米的類(lèi)別
如何挑選適當(dāng)?shù)拿?br /> 米谷粉介紹
關(guān)于強(qiáng)力米谷粉
米谷粉的磨粉方式
米谷粉和傳統(tǒng)面粉不同的地方
其他基礎(chǔ)操作
裝花嘴方法
分蛋方法
打……
[ 展開(kāi)全部 ]

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