生物活性物質(zhì)學(xué)（中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

《生物活性物質(zhì)學(xué)（中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
鄭建仙
出版日期：
2024-08-01
字?jǐn)?shù)：
950000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
616
分類(lèi)：
ISBN：
978-7-5184-3360-5
定價(jià)：
￥88.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥70.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

生物活性物質(zhì)學(xué)是研究生物活性物質(zhì)化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、生物、毒理、工程和管理等內(nèi)容的一門(mén)綜合性學(xué)科，具有很強(qiáng)的科學(xué)性、實(shí)用性和社會(huì)性，與國(guó)計(jì)民生的關(guān)系密切，對(duì)促進(jìn)人體健康具有重要作用。本書(shū)共分為14章，內(nèi)容主要包括功能性碳水化合物，氨基酸、肽和蛋白質(zhì)，功能性脂質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，植物活性化合物，微生態(tài)制劑，藥食……
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圖書(shū)目錄

第一章 緒論
第二章 功能性碳水化合物
第一節(jié) 膳食纖維
第二節(jié) 活性多糖
第三節(jié) 功能性低聚糖
第四節(jié) 功能性單雙糖
第五節(jié) 功能性糖醇
第三章 氨基酸、肽和蛋白質(zhì)
第一節(jié) 氨基酸
第二節(jié) 活性肽
第三節(jié) 活……
[ 展開(kāi)全部 ]

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