鳳型白酒生產(chǎn)技術(shù)

《鳳型白酒生產(chǎn)技術(shù)》


作者：
黃平，張吉煥
出版日期：
2003-02-01
開本：
大32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3802-4/TS.2267
定價(jià)：
￥30.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥24


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內(nèi)容簡介

本書在編寫立足于理論聯(lián)系實(shí)際，在前人研究成果的基礎(chǔ)上，對(duì)生產(chǎn)工藝技術(shù)加以全面闡述，注重實(shí)用性和可操作性，同時(shí)保持較高的學(xué)術(shù)研究價(jià)值和文化價(jià)值。在西部大開發(fā)戰(zhàn)略中，本書的出版發(fā)行，對(duì)發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值，發(fā)揚(yáng)光大祖國寶貴的文化遺產(chǎn)，促進(jìn)西部的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到積極作用。
……
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圖書目錄

第一章　概述
　第一節(jié)　白酒的發(fā)展歷史
　第二節(jié)　白酒的分類及其生產(chǎn)特點(diǎn)
　第三節(jié)　白酒市場分析
第二章　鳳型白酒生產(chǎn)中的有關(guān)微生物
　第一節(jié)　微生物的特點(diǎn)及作用
　第二節(jié)　與鳳型白酒生產(chǎn)有關(guān)的微生物……
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