低能量食品

《低能量食品》


作者：
鄭健仙
出版日期：
2001-08-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3162-3/TS.1909
定價：
￥68.00
官網優(yōu)惠價格：
￥54.4


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內容簡介

本書是目前國內外低能量食品領域最具權威的專著之一，對今后相當長時間內低能量食品工業(yè)的發(fā)展都具有重要的指導意義?？晒┦称?、營養(yǎng)、衛(wèi)生、生化等領域的科研、生產單位從業(yè)人員及管理決策人員參考，對相關學科的院校師生也有重要的參考價值。
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圖書目錄

第一章:緒論
一、低量能食品的研究與開發(fā)是新時代的要求
二、低能量食品的定義與種類
三、開發(fā)低能量食品的關鍵
四、低能量食品對人生不同時期的適應性
五、正確認識天然與合成配料
第二章:低(無)能量填充劑
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