新版配制酒配方

《新版配制酒配方》


作者：
李艷
出版日期：
2002-01-01
開本：
大32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3345-6/TS.2008
定價(jià)：
￥20.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥16


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內(nèi)容簡介

本書收錄配制酒產(chǎn)品150多種，涉及到各種酒基和多種植物、動(dòng)物香料以及各種水果、甜味劑、酸味劑、香精、防腐劑等原料，涉及面寬，深入淺出。按照叢書的統(tǒng)一格式，全書共分五章。

圖書目錄

第一章 概述
第一節(jié) 配制酒的特點(diǎn)及分類
第二節(jié) 配制酒生產(chǎn)歷史、現(xiàn)狀和發(fā)趨勢
第二章 配制酒生產(chǎn)原料和輔助材料
第一節(jié) 酒精
第二節(jié) 蒸餾酒
……
第三章 配制酒生產(chǎn)基本原理和方法
第一節(jié) 配制酒生產(chǎn)基本原……
[ 展開全部 ]

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