配制酒生產(chǎn)問答

《配制酒生產(chǎn)問答》


作者：
康明官
出版日期：
2002-04-01
開本：
大2開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3613-7/TS.2165
定價(jià)：
￥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥20


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本書共分七大部分，以問答的形式較全面、系統(tǒng)地介紹了有關(guān)配制酒的定義、分類、廠房、設(shè)備、原輔料及其加工、多種生產(chǎn)方法、產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)例及評(píng)酒等方面的內(nèi)容；并闡述了作者的一些觀點(diǎn)和實(shí)際工作中的體會(huì)。全書結(jié)構(gòu)嚴(yán)……
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