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《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》
作者：
王爾茂
出版日期：
2006-02-01
開本：
32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-1839-2/TS.1173
定價：
￥18.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥15.04
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本書主要介紹在食品加工生產(chǎn)中所涉及的營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)問題；其中包括人體所需的能量和營養(yǎng)素,各類食品的營養(yǎng)價值.營養(yǎng)素在食品加工過程中的變化，合理營養(yǎng)及加工食品的營養(yǎng)問題；食品污染與食物中毒，食品衛(wèi)生監(jiān)……本書主要介紹在食品加工生產(chǎn)中所涉及的營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)問題；其中包括人體所需的能量和營養(yǎng)素,各類食品的營養(yǎng)價值.營養(yǎng)素在食品加工過程中的變化，合理營養(yǎng)及加工食品的營養(yǎng)問題；食品污染與食物中毒，食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，各類食品的衛(wèi)生問題及保證食晶衛(wèi)生質(zhì)量的措施。本書可作為輕工中專食品和發(fā)酵專業(yè)補充教材使用，也可作為商業(yè)、農(nóng)牧、糧食、衛(wèi)生類學(xué)校有關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書，還可供食品科技工作者、生產(chǎn)經(jīng)營者、營養(yǎng)與衛(wèi)生工作者參考，亦可作為家庭生活的參考書。
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京公網(wǎng)安備 11010102004331 號 互聯(lián)網(wǎng)出版批準(zhǔn)設(shè)立文號 新出音2003[1297]
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