食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑》


作者：
曹勁松 王曉琴
出版日期：
2002-01-01
開(kāi)本：
32開(kāi)
分類(lèi)：
食品科技
ISBN：
7-5019-3421-5/TS.2056
定價(jià)：
￥30.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥24


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)除介紹我國(guó)批準(zhǔn)使用常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和部分天然來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑外，還介紹了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化基本原理、食品的強(qiáng)化工藝以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)劑的配方設(shè)計(jì)原理，可供營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、強(qiáng)化食品和強(qiáng)化劑生產(chǎn)廠家的技術(shù)人員，以及科研單位、大專(zhuān)院校相關(guān)專(zhuān)業(yè)師生和相關(guān)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)人員參考使用。
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圖書(shū)目錄

第一章 概論
　第一節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的涵義與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的分類(lèi)
　　一、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的涵義
　　二、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的分類(lèi)與編號(hào)
　　三、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　第二節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的安全評(píng)估及管理
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責(zé)編推薦

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