禽類蛋類食品制法300例—大眾餐桌

《禽類蛋類食品制法300例—大眾餐桌》


作者：
祁瀾
出版日期：
2002-01-01
開本：
32開
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-3418-5/TS.2054
定價：
￥10.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥8


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內(nèi)容簡介

本書分為兩部分，前半部分介紹禽肉，后半部介紹蛋類。在禽肉中，我們以涼拌、炒爆熘、煎炸、燒燴燜扒、燉煮、蒸制、烤制、鹵醬熏臘為序，編寫了200余種制法。在蛋類中，我們以涼拌、炒制、煎制、炸制、燜烘燴煨、煮制、蒸制、烤制、腌醬鹵熏糟、微波爐制法為序，編寫了200余種制法。本書內(nèi)容全面，希望對愛好烹飪的朋友能有……
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圖書目錄

禽類
涼拌菜
椒麻雞塊
怪味雞塊
白斬雞
醉雞
芥末雞
白切雞
水晶雞
棒棒雞絲
姜汁雞塊
紅油雞片
雞絲拌黃瓜
綠豆芽拌雞絲
三絲拌糟雞
拌麻辣鴨
多味鴨塊
干拌鴨片
拌三絲
涼拌鴨脯肉
番茄鴨片
……
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