黃酒和清酒生產(chǎn)問答

《黃酒和清酒生產(chǎn)問答》


作者：
康明官
出版日期：
2003-04-01
開本：
大32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3916-0/TS.2329
定價(jià)：
￥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥20


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本人曾在1986年前后，寫過《R本清酒技術(shù)》和《黃酒生產(chǎn)問答》這兩本小冊(cè)子，但十幾年來，這方面的技術(shù)有了較大的進(jìn)展，故這次又應(yīng)中國輕丁業(yè)出版社之約撰寫此書，再為我國黃酒工業(yè)的發(fā)展盡微不足道的一份綿薄之力，并聊以一絲自慰。
……
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圖書目錄

一、黃酒工業(yè)綜述
　1.怎樣給黃酒下一個(gè)較為確切的定義？
　2.黃酒起源于何時(shí)？有何實(shí)物佐證？
　3.簡(jiǎn)述黃酒技術(shù)的發(fā)展歷程及前景
　4.黃酒怎樣分類？
　5.為什么說黃酒是最富營養(yǎng)的釀造酒？
　6.黃酒有哪些功……
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