功能性食品——美國(guó)現(xiàn)代食品科技系列

《功能性食品——美國(guó)現(xiàn)代食品科技系列》


作者:
(美)GlennR.Gibson&ChrisM.Williams
出版日期:
2005-02-01
開本:
1/16
分類:
食品科技
ISBN:
7-5019-4670-1/TS.2735
定價(jià):
¥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
28


天貓旗艦店
您也可以去 當(dāng)當(dāng)京東 購(gòu)買(點(diǎn)擊圖標(biāo)進(jìn)入購(gòu)買頁(yè))

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書分三部分,第1章著眼于功能性食品定義及證實(shí)其功能性聲明適宜方法學(xué)中的一些問(wèn)題,概括介紹了鑒別可以說(shuō)明功能性成分對(duì)體內(nèi)目標(biāo)功能作用的“標(biāo)志”的觀點(diǎn),并說(shuō)明了如何將結(jié)果與消費(fèi)者有效溝通的問(wèn)題。第2、3章分別闡述了歐盟和美國(guó)目前各自的管理機(jī)構(gòu)、其中包括對(duì)功能性食品和健康聲明的現(xiàn)行管理?!?/span>
展開全部 ]

圖書目錄

第一部分 概況
1 功能食品的定義 
1.1 引言 
1.2 功能食品:概念的定義
1.3 功能食品科學(xué) 
1.4 功能聲明的宣傳 
1.5 個(gè)案研究
1.6 未來(lái)趨勢(shì)
參考文獻(xiàn)
2 歐盟立法與功能性食品:個(gè)案分析
2.1 引言 
2.2 產(chǎn)……

展開全部 ]

新書上架