《魔芋加工實用技術(shù)和裝備（農(nóng)產(chǎn)品深加工系列）》
作者：
黃中偉
出版日期：
2005-07-01
開本：
1/32
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-4916-6/TS.2838
定價：
￥20.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥16
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內(nèi)容簡介
我國是盛產(chǎn)魔芋的國家之一，可種植面積非常廣闊，魔芋資源極其豐富，有效地開發(fā)利用我國豐富的魔芋資源，是山區(qū)開發(fā)的重要內(nèi)容之一，是廣大魔芋產(chǎn)區(qū)農(nóng)民發(fā)家致富奔小康的一種重要途徑。
圖書目錄
第一章 概述
第一節(jié) 中國魔芋資源及其分布
第二節(jié) 魔芋加工技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
一、在魔芋初加工方面
二、在魔芋精加工方面
三、在魔芋深加工方面
第三節(jié) 魔芋加工的目的及意義
一、魔……第一章 概述
第一節(jié) 中國魔芋資源及其分布
第二節(jié) 魔芋加工技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
一、在魔芋初加工方面
二、在魔芋精加工方面
三、在魔芋深加工方面
第三節(jié) 魔芋加工的目的及意義
一、魔芋加工的目的
二、魔芋加工的意義
第四節(jié) 魔芋加工的分類及內(nèi)容
一、魔芋加工的分類
二、魔芋加工的內(nèi)容
第二章 魔芋初加工技術(shù)及裝備
第一節(jié) 魔芋初加工的目的
一、干魔芋片加工的目的
二、干魔芋片的質(zhì)量要求
第二節(jié) 干魔芋片加工技術(shù)及操作要點(diǎn)
一、干魔芋片加工技術(shù)特性及用途
二、干魔芋片加工技術(shù)工藝流程
三、工藝流程的操作要點(diǎn)
第三節(jié) 干魔芋片加工的裝備
一、簡易生產(chǎn)加工方法
二、規(guī)模生產(chǎn)加工方法
三、加工裝備配套輔助設(shè)備
四、干魔芋片加工裝備實例
第三章 魔芋精加工技術(shù)及裝備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 干法加工魔芋精粉技術(shù)
一、干法加工魔芋精粉的含義
二、普通魔芋精粉的加工
三、普通魔芋微粉的加工
四、魔芋精粉的貯藏
第三節(jié) 干法加工魔芋精粉的裝備
一、魔芋精粉加工機(jī)組
二、魔芋精粉研磨機(jī)組
三、魔芋微粉設(shè)備
四、干法加工裝備配套輔助設(shè)備
五、加工設(shè)備使用注意事項
第四節(jié) 濕法加工魔芋精粉技術(shù)
一、濕法加工魔芋精粉的含義
二、純化魔芋精粉的加工
三、純化魔芋微粉的加工
四、有機(jī)無機(jī)結(jié)合加工法
五、水為介質(zhì)粉碎加工法
第五節(jié) 濕法加工魔芋精粉的裝備
一、魔芋清洗機(jī)
二、魔芋粉碎機(jī)
三、研磨分離機(jī)
四、離心脫水分離機(jī)
五、干燥設(shè)備
六、酒精回收設(shè)備
七、輸送泵
八、氣體輸送設(shè)備
九、濕示加工裝備配套輔助設(shè)備
十、濕法加工實例
第四章 魔芋深加工技術(shù)及裝備
第五章 魔芋精粉檢測技術(shù)及設(shè)備
附錄
后記
主要參考文獻(xiàn)
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