《金世琳乳品科技文選》
作者：
張和平
出版日期：
2006-04-01
開本：
32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-5260-4/TS.3058
定價：
￥60.00
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本書主要選編了金老歷年撰寫的一些文章，事實上金老對我國乳品行業(yè)的貢獻并不能通過本書完全展現(xiàn)出來。他真正的貢獻在于乳品工業(yè)化產(chǎn)品的研究、放大、生產(chǎn)，以及他多年來所編著的眾多乳品技術(shù)方面的著作對這個行業(yè)的……本書主要選編了金老歷年撰寫的一些文章，事實上金老對我國乳品行業(yè)的貢獻并不能通過本書完全展現(xiàn)出來。他真正的貢獻在于乳品工業(yè)化產(chǎn)品的研究、放大、生產(chǎn)，以及他多年來所編著的眾多乳品技術(shù)方面的著作對這個行業(yè)的影響。從本書收集的文章來看，金老不僅是一個乳品行業(yè)的技術(shù)專家，同時又是一個行業(yè)政策的研究者，此外，還是一個研究乳文化的歷史學者。
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京公網(wǎng)安備 11010102004331 號 互聯(lián)網(wǎng)出版批準設(shè)立文號 新出音2003[1297]
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