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《商務(wù)宴請(qǐng)攻略》
作者：
馮玉珠
出版日期：
2006-01-01
開本：
32開
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-5183-7/TS.3004
定價(jià)：
￥15.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
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這是一本當(dāng)今業(yè)界往來(lái)最實(shí)用的宴請(qǐng)攻略寶典，教你現(xiàn)代商務(wù)人士最完整的餐飲禮儀規(guī)范。本書系統(tǒng)闡述了有關(guān)商務(wù)宴請(qǐng)的技巧和禮儀規(guī)則，有針對(duì)性地分析、解答了商務(wù)宴請(qǐng)中經(jīng)常遇到的各種問(wèn)題，可以使商務(wù)人士在宴請(qǐng)中收到事半功倍的效果。認(rèn)真閱讀本書，將助你在商場(chǎng)結(jié)交更好的生意伙伴，也彰顯你非凡的品位！
全書共分十……
這是一本當(dāng)今業(yè)界往來(lái)最實(shí)用的宴請(qǐng)攻略寶典，教你現(xiàn)代商務(wù)人士最完整的餐飲禮儀規(guī)范。本書系統(tǒng)闡述了有關(guān)商務(wù)宴請(qǐng)的技巧和禮儀規(guī)則，有針對(duì)性地分析、解答了商務(wù)宴請(qǐng)中經(jīng)常遇到的各種問(wèn)題，可以使商務(wù)人士在宴請(qǐng)中收到事半功倍的效果。認(rèn)真閱讀本書，將助你在商場(chǎng)結(jié)交更好的生意伙伴，也彰顯你非凡的品位！
全書共分十八章，內(nèi)容安排大致如下：
第一章開宗明義，簡(jiǎn)要討論了商務(wù)宴請(qǐng)的目的、作用和特點(diǎn)，提出了商務(wù)宴請(qǐng)的原則及應(yīng)注意的問(wèn)題，會(huì)讓你對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)有一個(gè)整體的了解。接下來(lái)，介紹商務(wù)宴請(qǐng)的形式(第二章)，然后從商務(wù)宴請(qǐng)禮儀的角度分析訂餐(第三章)、邀約(第四章)、點(diǎn)菜點(diǎn)酒(第五章)、席間交談(第六章)的基本技能和技巧。
請(qǐng)客吃飯不是一件容易的事，其難點(diǎn)主要在于三個(gè)一是如何請(qǐng)出來(lái)，二是吃什么，三是如何邊吃邊工作。三者之中，難度最大的是如何請(qǐng)出客戶，因而了解客戶、把握宴請(qǐng)對(duì)象的特點(diǎn)至關(guān)重要。第七章會(huì)告訴你在實(shí)際宴請(qǐng)中如何“對(duì)癥下藥”。
一個(gè)人，無(wú)論你是初人職場(chǎng)還是已經(jīng)工作多年，都應(yīng)該特別注意自己在宴席上的外在形象，這樣才能給他人留下良好的印象。第八章介紹的就是在商務(wù)宴請(qǐng)中的儀態(tài)儀表問(wèn)題。
第九章至第十六章，分別介紹中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)、冷餐酒會(huì)、雞尾酒會(huì)、自助餐、茶會(huì)、工作餐、涉外宴請(qǐng)等不同宴請(qǐng)形式的特點(diǎn)、禮儀與技巧，以供你對(duì)付各種不同的宴請(qǐng)活動(dòng)。
每個(gè)人在宴請(qǐng)活動(dòng)中，都會(huì)不斷地進(jìn)入主人或客人的“禮儀”角色。要成別人的座上嘉賓不易，能當(dāng)好待客的主人則更難。宴請(qǐng)的成功一方面有賴于主人的熱情好客、慷慨招待和細(xì)致周到的組織安排。另一方面，來(lái)賓也要積極配合，以高雅的舉止、風(fēng)趣的言談、從容的進(jìn)餐來(lái)回應(yīng)主人的盛情。所以，在商務(wù)用餐中，了解如何做好一個(gè)主人禾口做好一個(gè)客人同樣重要。本書第十七章和第十八章會(huì)在這些方面給你詳盡的指導(dǎo)。
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圖書目錄
第一章 商務(wù)宴請(qǐng)與事業(yè)成功
一、商務(wù)宴請(qǐng)的目的和作用
二、商務(wù)宴請(qǐng)的特點(diǎn)
三、商務(wù)宴請(qǐng)的原則
第二章 商務(wù)宴請(qǐng)的形式
一、宴會(huì)
二、招待會(huì)
三、工作餐
第三章 商務(wù)宴請(qǐng)訂餐
一、確……
第一章 商務(wù)宴請(qǐng)與事業(yè)成功
一、商務(wù)宴請(qǐng)的目的和作用
二、商務(wù)宴請(qǐng)的特點(diǎn)
三、商務(wù)宴請(qǐng)的原則
第二章 商務(wù)宴請(qǐng)的形式
一、宴會(huì)
二、招待會(huì)
三、工作餐
第三章 商務(wù)宴請(qǐng)訂餐
一、確定宴請(qǐng)的時(shí)間
二、訂餐地點(diǎn)的選擇
三、選擇桌位
四、訂餐的方式
五、訂餐的注意事項(xiàng)
第四章 不見(jiàn)不散，商務(wù)宴請(qǐng)邀約
一、邀約的技巧
二、應(yīng)邀的禮儀
第五章 點(diǎn)菜與點(diǎn)酒，餐桌上的選擇題
一、點(diǎn)菜是一門學(xué)問(wèn)
二、如何點(diǎn)酒水
三、主食的選擇
第六章 沉默不是金，商務(wù)宴請(qǐng)之席間談話
一、想談大事，必先聊小事
二、危險(xiǎn)的交談范圍
三、席間談話的禮儀和技巧
四、席間談話的注意事項(xiàng)
五、應(yīng)對(duì)令人不快的言談?wù)?nbsp;
第七章 把握商務(wù)宴請(qǐng)的對(duì)象
一、陪老板吃飯
二、與同級(jí)同事進(jìn)餐
三、與下級(jí)同事進(jìn)餐
四、與客戶進(jìn)餐
第八章 商務(wù)宴請(qǐng)中的儀態(tài)儀表
一、服飾得體
二、儀態(tài)大方
三、打招呼和稱呼
四、相互介紹
五、握手有禮
六、接、送名片的規(guī)范
第九章 中餐商務(wù)宴會(huì)
一、中餐宴會(huì)的特點(diǎn)和基本程序
二、宴會(huì)前期準(zhǔn)備工作
三、中餐宴會(huì)席位的排列
四、中餐擺臺(tái)
五、中餐宴席的基本格局和用餐方式
六、中餐餐具的使用
七、文雅進(jìn)餐
八、付賬
第十章 西餐商務(wù)宴請(qǐng)
一、西餐的特色和主要類別
二、西餐宴請(qǐng)的特點(diǎn)和程序
三、西餐擺臺(tái)與座次安排
四、西餐點(diǎn)酒與點(diǎn)菜
五、西餐餐具和酒具的使用
六、吃西餐的禮儀
第十一章 商務(wù)冷餐會(huì)
一、冷餐會(huì)的特點(diǎn)
二、冷餐酒會(huì)的優(yōu)點(diǎn)
三、參加冷餐酒會(huì)的禮儀
第十二章 商務(wù)雞尾酒會(huì)
一、雞尾酒會(huì)的特點(diǎn)
二、雞尾酒會(huì)中菜點(diǎn)的享用
三、洋酒的品味
四、得體的應(yīng)酬
五、告辭的禮儀
第十三章 商務(wù)自助餐
第十四章 商務(wù)茶會(huì)
第十五章 工作餐
第十六章涉外商務(wù)宴請(qǐng)
第十七章 盡善盡美做主人
第十八章 十全十美做客人
參考文獻(xiàn)
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