食源性病原微生物及防控——食品安全與健康系列

《食源性病原微生物及防控——食品安全與健康系列》


作者：
劉紹軍
出版日期：
2006-05-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-5311-2/TS.3093
定價：
￥20.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥16


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內(nèi)容簡介

本書是《食品安全與健康系列》中的一本，本書筆者搜集整理了關(guān)于食源性病原微生物的大量資料，撰寫本書，專門介紹食源性病原微生物的生物學(xué)特性、致病性、對環(huán)境的抵抗力、相關(guān)事件和防控方法，旨在幫助讀者了解食源性病原微生物的有關(guān)知識，盡量避免有害微生物的危害，減少食品衛(wèi)生事件的發(fā)生?！?/span>
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圖書目錄

第一章 與畜產(chǎn)品有關(guān)的病原微生物
　第一節(jié) 沙門氏菌
　第二節(jié) 致病性大腸桿菌
　第三節(jié) 葡萄球菌
　第四節(jié) 肉毒梭菌
　第五節(jié) 李斯特桿菌
　第六節(jié) 結(jié)核分枝桿菌
　第七節(jié) 布氏桿菌
　第八節(jié) 炭疽桿菌
　……
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