培梅經(jīng)典粵湘菜——現(xiàn)代人·時尚美食系列

《培梅經(jīng)典粵湘菜——現(xiàn)代人·時尚美食系列》


作者：
傅培梅
出版日期：
2006-07-01
開本：
12開
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-5421-6/TS.3160
定價：
￥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥20


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內(nèi)容簡介

這套叢書是傅培梅老師一生從事中國菜研究的心得，全套選取了廣東、四川、江浙、湖南等地區(qū)家喻戶曉、深受大眾喜愛的經(jīng)典菜式和主食點心。書中除了分析各地區(qū)菜肴的特色外，還詳盡介紹了菜肴的典故、出處以及制作時應(yīng)注意的各個方面，使讀者在學(xué)習(xí)做菜技巧的同時，更多地了解中華美食的根源。 本套叢書文字內(nèi)容豐富，菜肴圖……
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圖書目錄

關(guān)于粵菜 Part 1
蔥油雞
雀巢雞丁
檸檬雞片
當(dāng)紅脆皮雞
金華玉樹雞
百花煎鳳翼
紅梅石榴雞
東江鹽煸雞
糯米封鴨塊
香酥芋泥鴨
生菜鴿松
咕嚕肉
荔浦扣肉
蜜汁叉燒肉
豉汁排骨
蠔油牛肉
滑蛋牛肉
……
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