食品微膠囊技術(shù)——現(xiàn)代食品工業(yè)新技術(shù)系列

《食品微膠囊技術(shù)——現(xiàn)代食品工業(yè)新技術(shù)系列》


作者:
吳克剛、柴向華
出版日期:
2006-07-01
開(kāi)本:
32開(kāi)
分類:
食品科技
ISBN:
7-5019-5403-8/TS.3144
定價(jià):
¥24.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
19.2


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全書共分8章,第一章介紹了微膠囊技術(shù)的基本概念、目的與意義、發(fā)展概況及其應(yīng)用;第二章介紹了食品中采用的一些微膠囊化方法;第三章介紹了食品微膠囊技術(shù)使用的壁材及輔材;第四章至第八章根據(jù)包埋對(duì)象介紹了微膠囊技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用情況。
……

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圖書目錄

第一章 概論
 第一節(jié) 微膠囊基本概念
 第二節(jié) 微膠囊化的目的與意義
 第三節(jié) 微膠囊技術(shù)的發(fā)展
 第四節(jié) 微膠囊技術(shù)在食品中的應(yīng)用
第二章 食品微膠囊化方法
 第一節(jié) 噴霧成型法
 第二節(jié) 相分離……

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