柑橘加工與綜合利用——農(nóng)產(chǎn)品深加工系列

《柑橘加工與綜合利用——農(nóng)產(chǎn)品深加工系列》


作者：
葉興乾、劉東紅
出版日期：
2005-04-01
開(kāi)本：
32開(kāi)
分類(lèi)：
食品科技
ISBN：
7-5019-4766-X/TS.2781
定價(jià)：
￥22.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥17.6


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)系列，講述了柑橘果品栽培、采收、貯運(yùn)和分級(jí)，各種柑橘果汁的加工，各種柑橘汁飲料的加工、柑橘罐頭、柑橘果醬與蜜餞、柑橘果酒、果品副產(chǎn)品、精油和香精、果膠等的加工，還詳細(xì)介紹了其它的綜合利用產(chǎn)品加工過(guò)程。不僅對(duì)柑橘產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)有指導(dǎo)作用，對(duì)于中小規(guī)模的柑橘產(chǎn)品加工也有實(shí)用價(jià)值?！?/span>
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圖書(shū)目錄

第一章　柑橘產(chǎn)業(yè)
　第一節(jié)　世界柑橘業(yè)
　第二節(jié)　中國(guó)柑橘業(yè)
　第三節(jié)　柑橘加工與綜合利用
第二章　柑橘化學(xué)成分與綜合利用
　第一節(jié)　碳水化合物
　第二節(jié)　有機(jī)酸
　第三節(jié)　含氮物質(zhì)
　第四節(jié)　脂質(zhì)
……
[ 展開(kāi)全部 ]

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