美味蔬菜湯——現(xiàn)代人·時尚美食系列

《美味蔬菜湯——現(xiàn)代人·時尚美食系列》


作者：
焦明耀
出版日期：
2007-01-01
開本：
特24開
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-5590-5/TS.3247
定價：
￥18.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥14.4


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內(nèi)容簡介

“現(xiàn)代人時尚美食系列”之一，世界中華美食藥膳研究會推薦！每種食物都有不同的色彩，五顏六色不僅將餐桌裝扮得更美麗，還讓營養(yǎng)更加均衡。美麗，還讓營養(yǎng)更加均衡。本書介紹的菜肴都是根據(jù)蔬菜的各色營養(yǎng)，融會烹制，天然食材，保護健康！ 
　　人們一般把食物分為紅、綠、黃、黑、白五種顏色。幾乎每一種彩色的食物都含……
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作者簡介

焦明耀曾先后在北京兆龍飯店任后廚主管、北京同仁堂御膳任總經(jīng)理、北京天下一家任餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理。通過跟眾多國寶級烹飪大師學(xué)習(xí)，結(jié)合自己的刻苦學(xué)習(xí)和鉆研，他從繼承到創(chuàng)新，提出了生態(tài)餐飲學(xué)說。特別是跟譚家菜第三代傳人陳玉亮大師學(xué)習(xí)，成為陳玉亮大師的愛徒和譚家菜第四代傳人，得到了制作官府菜的真?zhèn)鳎诠俑B(yǎng)生菜制作上造詣頗深。被陳玉亮大師稱為“讓他最得意，最驕傲的徒弟”。他把從大師處學(xué)到的真本事和自己探索的中華養(yǎng)生文化相結(jié)合，大膽創(chuàng)制滋補養(yǎng)生官府菜，并獲得發(fā)明專利。深厚的文化和美術(shù)功底，使他烹飪事業(yè)如虎添翼。他烹制的……
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圖書目錄

給餐桌來點顏色
紅色
　番茄蘑菇湯
　番茄竹蓀湯
　紅燴一品湯
　紅菜頭芋絲湯
　紅菜西芹湯
　香菇紅合湯
　紅莧菜山藥湯
　紫甘藍粉絲湯
綠色
　菠菜蓮子湯
　什錦小白菜湯
　芹菜葉粉絲湯
　芥菜湯……
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