食品添加劑分析方法

《食品添加劑分析方法》


作者：
劉鐘棟等譯
出版日期：
2007-03-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-5735-4/TS.3329
定價：
￥28.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥22.4


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內(nèi)容簡介

為了使國內(nèi)相關(guān)專業(yè)人員了解國際上食品添加劑檢測的動態(tài)，中國輕工業(yè)出版社將此書介紹給國內(nèi)的食品技術(shù)人員。全書共分二十六章，所分析的食品添加劑種類涵蓋了我國主要使用的食品添加劑。所介紹的分析技術(shù)包括樣品前處理技術(shù)、樣品制備的基本要求、萃取技術(shù)等；分析技術(shù)中包括傳統(tǒng)的化學(xué)分析和現(xiàn)代的分析手段，如氣相色譜、……
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圖書目錄

1 E110：日落黃
1.1 簡介
1.2 分析方法
1.3 建議
1.4 附錄
1.5 參考文獻
2 E122：偶氮玉紅(酸性紅)
2.1 簡介
2.2 分析方法
2.3 建議
2.4 附錄
2.5 參考文獻
3 E141：葉綠素和葉綠(素)酸銅絡(luò)合物
3.1 簡……
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責(zé)編推薦

這本書講述了主要的26種添加劑的分析方法，添加劑的涵蓋范圍廣，對于每一種添加劑，作者都闡述了當前的研究進展，確定了實施性最佳的方法，以及應(yīng)用。此外，對于應(yīng)用和將來的研究，作者還提供了很好的建議。對于每一種添加劑，都給出了當今的分析方法、應(yīng)用特征、操作程序和各種參數(shù)。

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