健康食品資源營養(yǎng)與功能評價(jià)

《健康食品資源營養(yǎng)與功能評價(jià)》


作者：
張炳文，郝征紅　主編
出版日期：
2007-04-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-5861-0/TS.3409
定價(jià)：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥30.4


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內(nèi)容簡介

該書結(jié)合作者多年來發(fā)表的相關(guān)論著(文)，圍繞中醫(yī)食療學(xué)、經(jīng)典營養(yǎng)科學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)，對食品資源與人體健康的關(guān)系作了多層次的論述，特別是對近幾年?duì)I養(yǎng)科學(xué)研究的熱門——食品資源中含有的功能因子進(jìn)行了較為細(xì)致的講述。對常見的健康食品資源，從中醫(yī)食療角度對其功用等作了概述；從傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)角度對其含有的6大傳統(tǒng)營……
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圖書目錄

第一章　緒論
　第一節(jié)　健康食品資源的概念與分類
　第二節(jié)　健康食品資源的食療價(jià)值
　第三節(jié)　健康食品資源的營養(yǎng)價(jià)值
　第四節(jié)　健康食品資源的功能價(jià)值
第二章　健康食品資源的營養(yǎng)與功能評價(jià)基礎(chǔ)
　第一……
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