原料乳生產(chǎn)與質(zhì)量控制－乳品工程技術(shù)系列

《原料乳生產(chǎn)與質(zhì)量控制－乳品工程技術(shù)系列》


作者：
陳歷俊主編
出版日期：
2008-01-01
開(kāi)本：
16開(kāi)
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6180-1/TS.3601
定價(jià)：
￥42.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥33.6


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

原料乳生產(chǎn)位于乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的最上游，其質(zhì)量控制將直接關(guān)系到乳制品的質(zhì)量與安全，是生產(chǎn)高品質(zhì)乳制品的必要前提。本書系統(tǒng)地論述了牛場(chǎng)和乳品加工廠在提高原料乳質(zhì)量方面各自所起的作用和所應(yīng)采取的具體措施，全面地闡述了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料乳的方法和質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)。主要包括原料乳的生產(chǎn)原理、奶牛場(chǎng)的建設(shè)、原料乳的生產(chǎn)管理和……
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圖書目錄

第一章 奶牛的品種（1）
　第一節(jié) 世界著名的奶牛品種（1）
　第二節(jié) 中國(guó)荷斯坦牛的特點(diǎn)（3）
　第三節(jié) 優(yōu)良奶牛的選擇技術(shù)（4）
　第四節(jié) 選購(gòu)奶牛的注意事項(xiàng)（8）
第二章 原料乳的生產(chǎn)原理（11）
　第一節(jié)……
[ 展開(kāi)全部 ]

責(zé)編推薦

本書主要介紹了原料乳從生產(chǎn)到運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)中的質(zhì)量控制。本書中涉及的這些加工過(guò)程包括：原料乳的驗(yàn)收與檢測(cè)、奶牛育種、防疫、擠奶操作、牛奶貯運(yùn)，以及飼料、飼養(yǎng)、奶牛環(huán)境、牛場(chǎng)設(shè)計(jì)等與牛奶質(zhì)量的關(guān)系。

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