蔬菜貯藏與加工技術(shù)－服務三農(nóng)·農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)叢書－“十一五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目

《蔬菜貯藏與加工技術(shù)－服務三農(nóng)·農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)叢書－“十一五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目》


作者：
張存利主編
出版日期：
2008-03-01
開本：
32開
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6361-4/TS.3706
定價：
￥22.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥17.6


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內(nèi)容簡介

《蔬菜貯藏與加工技術(shù)》主要介紹蔬菜貯藏與加工產(chǎn)業(yè)政策和發(fā)展趨勢，蔬菜加工特性，蔬菜貯藏保鮮技術(shù)，脫水蔬菜加工、蔬菜罐藏、蔬菜糖制、蔬菜汁加工、蔬菜速凍加工、凈菜加工、蔬菜深加工等技術(shù)，并從經(jīng)濟效益方面做了投資分析。
本書可供農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、食品加工企業(yè)、廣大農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員、蔬菜經(jīng)營管理人員、從事貯……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 國內(nèi)外蔬菜貯藏加工規(guī)模與現(xiàn)狀
第二節(jié) 蔬菜貯藏加工的發(fā)展趨勢
第三節(jié) 蔬菜貯藏加工的產(chǎn)業(yè)政策
第四節(jié) 蔬菜貯藏加工的市場貿(mào)易情況
第二章 蔬菜的加工特性
第一節(jié) 蔬菜的種類及產(chǎn)地
第二……
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