小烤箱大魔法－現(xiàn)代人

《小烤箱大魔法－現(xiàn)代人》


作者：
潘玲萱
出版日期：
2008-05-01
開本：
16開
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5019-6366-9/TS.3708
定價：
￥18.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥14.4


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內(nèi)容簡介

在生活中，因為我們不是一個習慣于用烤箱的民族，于是當在家中想以烤箱制作精致簡單的料理時，似乎常常找不到頭緒，且認為許多美食必須是專業(yè)大烤箱才能辦得到。但事實并非如此。
本書本著即簡單又有創(chuàng)意的宗旨撰寫本書，目的就是要激發(fā)每個下廚者的創(chuàng)點子及開發(fā)個人料理的特色創(chuàng)意，并且將小烤箱的烘烤方式與技巧完全發(fā)揮……
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作者簡介

潘玲萱  曾于：1997/4  成立誠品站前Café TORINO咖啡店第一家店；1998/9  成立誠品長榮Café TORINO 咖啡店第二家店；1998/11 成立誠品龍心Café TORINO咖啡店第三家店 

圖書目錄

Part 1 小烤箱的大學問
一般常用烤箱類型
小烤箱的特性
小烤箱與大烤箱的差異
容器使用限制與技巧
小烤箱常使用的容器
小烤箱的食材要求及處理技巧
爐溫不均時的處理技巧
使用小烤箱前的準備工作
保養(yǎng)清潔……
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