牛奶對(duì)你“說”

《牛奶對(duì)你“說”》


作者：
陳歷俊，盧陽(yáng) 編著
出版日期：
2009-01-01
開本：
24開
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6677-6/TS.3887
定價(jià)：
￥12.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥9.6


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書介紹了和牛奶有關(guān)知識(shí)，包括牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、市場(chǎng)上奶制品的分類、奶制品的選購(gòu)方法、飲用的誤區(qū)及注意事項(xiàng)、奶牛的主要品種、奶制品生產(chǎn)的過程以及質(zhì)量保障等內(nèi)容。如果您是業(yè)內(nèi)人士，但愿她成為你的幫手，有助于你的工作；如果你是業(yè)外人士，但愿她能讓你了解奶業(yè)的內(nèi)幕，幫你重新認(rèn)識(shí)牛奶！總之，她會(huì)對(duì)你說：牛奶就……
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圖書目錄

引 言 3
第一部分 牛奶是什么？ 10
第一節(jié) 牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分 10
1蛋白質(zhì) 11
2脂肪 12
3乳糖 13
4礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)質(zhì)） 13
5維生素 14
6牛奶中的微生物 14
第二節(jié) 牛奶的營(yíng)養(yǎng)作用 15
1乳脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 15
2乳蛋……
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責(zé)編推薦

無(wú)抗奶、早產(chǎn)奶、還原奶、阜陽(yáng)假奶粉、雀巢碘超標(biāo)等安全問題吸引著全社會(huì)的目光，也不斷刺激著國(guó)人追求健康和營(yíng)養(yǎng)的敏感神經(jīng)！”9.11”公布的”三鹿嬰幼兒配方奶粉事件”對(duì)我國(guó)奶業(yè)而言絕不亞于一次地震。于是，像余震一樣，相關(guān)的各種說法與猜測(cè)充斥行業(yè)內(nèi)外，牛奶也一時(shí)成了曝光率最高的明星！  本書的目的在于傳播和普及乳品知識(shí)，內(nèi)容通俗易懂，能夠使您全面地了解奶制品的生產(chǎn)過程及其中的安全保障措施。書中詳細(xì)介紹了飲奶常識(shí)和選購(gòu)方法，解釋了許多廣告或者產(chǎn)品包裝上經(jīng)常出現(xiàn)的詞語(yǔ)，比如：無(wú)抗奶、加鈣奶等等，能夠幫助您從琳瑯滿目的……
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