粳稻品種圖鑒

《粳稻品種圖鑒》


作者：
李霞輝 主編
出版日期：
2009-01-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6581-6/TS.3837
定價(jià)：
￥80.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥64


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內(nèi)容簡介

本圖鑒是粳稻育種單位與品質(zhì)鑒定單位合作研究成果，共分七章。第一章至第三章簡要介紹粳稻的起源與分布、生產(chǎn)和消費(fèi)、種植區(qū)域分布和分類。第四章重點(diǎn)對(duì)所征集的80個(gè)有代表性粳稻品種的品質(zhì)屬性，包括碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)、理化品質(zhì)和蒸煮食味品質(zhì)的檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)與分析。第五章敘述了收錄品種原則，用彩圖描述了黑龍汀……
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作者簡介

本書由農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(哈爾濱)、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所主持編寫，并得到了吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所、遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院稻作研究所、黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院水稻研究所、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院五常水稻研究所、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物栽培研究所、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院綏化分院、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院、寧夏農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院、河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑龍江省八一農(nóng)墾大學(xué)、江蘇省常州市武進(jìn)稻麥育種場(chǎng)的支持?！?/span>
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圖書目錄

第一章 粳稻的起源與分布
一、粳稻的起源
二、中國粳稻品種產(chǎn)地生態(tài)條件
三、粳稻主產(chǎn)國的種植區(qū)域分布
（一）中國粳稻種植區(qū)域分布
（二）日本粳稻種植區(qū)域分布
（三）美國種植區(qū)域分布圖
第二章 粳稻的生產(chǎn)……
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責(zé)編推薦

稻米品質(zhì)是指稻米本身所固有的全部特性的總稱。稻米質(zhì)量內(nèi)涵十分豐富，主要包括外觀品質(zhì)、碾米品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)等，是影響其商品價(jià)值的重要因素。碾米品質(zhì)決定出米率受到生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)注，消費(fèi)者關(guān)注的是外觀品質(zhì)和蒸煮食味品質(zhì)，受地域文化和飲食習(xí)慣影響，存在一定的差別。本書對(duì)粳稻品質(zhì)的評(píng)價(jià)，充分考慮其一致性和多樣性因素。  本圖鑒是粳稻育種單位與品質(zhì)鑒定單位合作研究成果。  可供粳稻種植、加工、銷售事業(yè)、企業(yè)單位的管理人員、稻米研究人員閱讀參考，是一本不可多得的工具書?！?/span>
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