精選家常營(yíng)養(yǎng)湯1188例

《精選家常營(yíng)養(yǎng)湯1188例》


作者：
甘智榮主編
出版日期：
2009-01-01
開本：
16開
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5019-6801-5
定價(jià)：
￥19.90
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥15.92


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

科學(xué)、專業(yè)的食物專題講解；全面、準(zhǔn)確的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)；營(yíng)養(yǎng)、可口的經(jīng)典菜例，步進(jìn)式的圖文解說；專家編寫，名廚主理；內(nèi)容全面，圖片靚麗，裝幀精美，價(jià)格低廉?！熬x家常營(yíng)養(yǎng)湯1188例”是一本關(guān)心我們的飲食和健康的營(yíng)養(yǎng)讀物。本書教你制作各種家常營(yíng)養(yǎng)湯，讓你的家人吃到美味，永保健康。 ……
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作者簡(jiǎn)介

甘智榮 中國(guó)烹飪大師，國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，雕刻大師。從事烹飪工作多年，是”智榮廚藝”網(wǎng)站(www.zhirongcook.com)的創(chuàng)辦人，現(xiàn)擔(dān)任東南教育集團(tuán)等多所大中院校專業(yè)主任、講師，多家大型酒店策劃師和技術(shù)顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝。特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工方法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。曾在酒店及多家烹飪報(bào)刊上做過專業(yè)技能講座。

圖書目錄

Part 1 無湯不上席 無湯不成宴
　湯的營(yíng)養(yǎng)成分
　湯的種類和常見烹飪技法
　正確煲湯的要訣
　煲湯的選材有講究
　煲湯水量、材料分量的計(jì)算
　幾種常見湯的制法
　掌握食物四性五味．煲出健康營(yíng)養(yǎng)湯
　不同……
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責(zé)編推薦

1　超低定價(jià)，精美印刷，物超所值。2??由國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人專職保健醫(yī)生胡維勤審定，中國(guó)烹飪大師甘智榮主編，極具權(quán)威。3??分類精細(xì)，所推薦的湯品既有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)營(yíng)養(yǎng)與功效，又有烹飪大師介紹湯的成本與時(shí)間，保健與家常完美結(jié)合，讓人喝得放心。

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