《功能性葡甘聚糖的設(shè)計(jì)與開發(fā)》
作者：
龐杰主編
出版日期：
2009-02-01
開本：
大32開
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6704-9/TS.3898
定價(jià)：
￥18.00
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內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書內(nèi)容有緒論，功能因子葡甘聚糖，葡甘聚糖設(shè)計(jì)，葡甘聚糖構(gòu)效關(guān)系的動(dòng)力學(xué)模擬研究，葡甘聚糖功能性食品，葡甘聚糖中醫(yī)藥應(yīng)用，葡甘聚糖生物與環(huán)保材料，葡甘聚糖美容保健，葡甘聚糖功能性應(yīng)用的評(píng)價(jià)程序和方法。
作者簡(jiǎn)介
作者為福建農(nóng)林科技大學(xué)的教授，承擔(dān)了多項(xiàng)國家自然科學(xué)基金及部、省下達(dá)的以魔芋葡甘聚糖為研究對(duì)象的科研項(xiàng)目。
圖書目錄
第一章 緒論
第一節(jié) 魔芋功能因子的概述
第二節(jié) 魔芋功能因子（葡甘聚糖）的研究概況
第三節(jié) 功能性葡甘聚糖的設(shè)計(jì)與開發(fā)一
本章參考文獻(xiàn)
上篇 基礎(chǔ)部分
第二章 功能因子葡甘聚糖
第一節(jié) 魔芋葡甘聚糖的……第一章 緒論
第一節(jié) 魔芋功能因子的概述
第二節(jié) 魔芋功能因子（葡甘聚糖）的研究概況
第三節(jié) 功能性葡甘聚糖的設(shè)計(jì)與開發(fā)一
本章參考文獻(xiàn)
上篇 基礎(chǔ)部分
第二章 功能因子葡甘聚糖
第一節(jié) 魔芋葡甘聚糖的結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 魔芋葡甘聚糖的分離純化
第三節(jié) 魔芋葡甘聚糖的測(cè)定和純度鑒定
第四節(jié) 葡甘聚糖的理化性能
第五節(jié) 葡甘聚糖生物活性的影響因素
本章參考文獻(xiàn)
第三章 葡甘聚糖設(shè)計(jì)
第一節(jié) 分子結(jié)構(gòu)信息的表達(dá)
第二節(jié) 分子結(jié)構(gòu)的輸入
第三節(jié) 分子結(jié)構(gòu)的幾何優(yōu)化
第四節(jié) 葡甘聚糖構(gòu)象分析
本章參考文獻(xiàn)
第四章 葡甘聚糖構(gòu)效關(guān)系的動(dòng)力學(xué)模擬研究
第一節(jié) 經(jīng)典QsAR模型
第二節(jié) InsightⅡ軟件的應(yīng)用
本章參考文獻(xiàn)
下篇 應(yīng)用部分
第五章 葡甘聚糖功能性食品
第一節(jié) 美容食品
第二節(jié) 仿生食品
第三節(jié) 凝膠食品
第四節(jié) 食品添加劑
第五節(jié) 保鮮劑
本章參考文獻(xiàn)
第六章 葡甘聚糖中醫(yī)藥應(yīng)用
第一節(jié) 魔芋藥用的歷史回顧
第二節(jié) 魔芋葡甘聚糖的藥理作用
第三節(jié) 生物相容材料
第四節(jié) 緩釋材料
第五節(jié) 面膜
本章參考文獻(xiàn)
第七章 葡甘聚糖生物與環(huán)保材料
第一節(jié) 可食性薄膜
第二節(jié) 葡甘聚糖膜的研究
第三節(jié) 環(huán)境友好材料
第四節(jié) 在文物保護(hù)中的應(yīng)用
第五節(jié) 分離支撐材料
本章參考文獻(xiàn)
第八章 葡甘聚糖功能性應(yīng)用的評(píng)價(jià)程序和方法
第一節(jié) 評(píng)價(jià)程序
第二節(jié) 評(píng)價(jià)方法
本章參考文獻(xiàn)
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責(zé)編推薦
《功能性葡甘聚糖的設(shè)計(jì)與開發(fā)》是一本專業(yè)性、科學(xué)性和應(yīng)用性極強(qiáng)的專著，對(duì)今后更加深入研究魔芋葡甘聚糖，擴(kuò)大其應(yīng)用領(lǐng)域有重要指導(dǎo)意義。同時(shí)，其對(duì)廣大科研和生產(chǎn)人員都具有重要的學(xué)習(xí)和參考價(jià)值
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