法式糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)

《法式糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)》


作者：
法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院編
出版日期：
2009-04-01
開本：
特16
頁數(shù)：
113
分類：
科普生活
ISBN：
978-7-5019-6662-2
定價(jià)：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥30.4


天貓旗艦店
您也可以去 當(dāng)當(dāng)京東 購買（點(diǎn)擊圖標(biāo)進(jìn)入購買頁）

內(nèi)容簡介

本書介紹世界第一流的法國藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院烹飪教程。法國藍(lán)帶院校遍布全球25座城市，提供的餐飲管理和酒店管理學(xué)士、MBA和美食學(xué)碩士學(xué)位，吸引了來自全球50多個(gè)國家的學(xué)生，其知名度更是舉世聞名。本書介紹法國藍(lán)帶西餐廚師基本廚藝的教程，全面、權(quán)威、精美、實(shí)用，是專業(yè)人士學(xué)習(xí)技藝的寶典?！?/span>
[ 展開全部 ]

圖書目錄

目錄
序
基本技法 
9 
油酥面團(tuán)海綿蛋糕
雙色曲奇10·12 
黑森林蛋糕30·32 
HOLLANDAIS FORêT NOIRE 
杏仁香脆餅11·13 
托帕茲菠蘿蛋糕31·33 
CROQUETS AUX AMANDES TOPAZE 
巴斯克蛋糕14·15 
G.TEAU BA……
[ 展開全部 ]

責(zé)編推薦

本書作為“尋夢(mèng)薩布里娜”系列中有關(guān)糕點(diǎn)
制作的書，將重點(diǎn)放在了法式糕點(diǎn)的制作方法及
品嘗方法上。這本書對(duì)于那些剛剛接觸糕點(diǎn)制作
的新手們來說淺顯易懂。

新書上架