《中國清真飲食文化》

《《中國清真飲食文化》》


作者：
楊柳主編
出版日期：
2009-09-01
字?jǐn)?shù)：
520000
開本：
大16
頁數(shù)：
320
分類：
科普生活
ISBN：
978-7-5019-6549-6/TS.3819
定價：
￥150.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥120


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內(nèi)容簡介

《中國清真飲食文化》是一部圖文并茂的大型科普讀物，它熔古鑄今，展示了博大精深的中國清真飲食文化，從冰封雪域到沙漠綠洲，從黃土高原到塞上江南，書中以近千張精美的圖片及優(yōu)美的文字再現(xiàn)了中國十個信仰伊斯蘭教民族的飲食風(fēng)情，并展示了當(dāng)代清真美食，繪就了中國清真飲食文化1400多年的發(fā)展畫卷。全書50余萬字，內(nèi)容翔……
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作者簡介

楊柳：中國烹飪協(xié)會副會長

責(zé)編推薦

在編輯這本書期間，我心中的視野也隨著書中的精彩描述，看到了1300年前中國的穆斯林身穿西域風(fēng)格的服飾，牽著高高的駱駝，騎著矯健的大馬，帶著西方特有的飲食和獨特文化，從中國的西北緩緩走入中原；又看到了另一批穆斯林冒著大風(fēng)大浪，乘坐著輕帆大船，帶著世界其他民族的先進技術(shù)來的中國大陸，他們自持優(yōu)勢，不懈努力地為社會創(chuàng)造了巨大價值，同時也慢慢地融入到中華民族的大家庭中，成為中華民族不可分割的一部分。
    本書用簡潔有力的文字概括了中國穆斯林1300多年來的飲食文化發(fā)展史，第一次系統(tǒng)總結(jié)中國清真飲食文化的核心思想是“以養(yǎng)為本，以潔為要，以德為先”的重要學(xué)術(shù)觀點，這讓本書頓時站在了中國清真飲食文化研究領(lǐng)域的巔峰，……
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