北京小吃

《北京小吃》


作者：
陳連生，肖正剛著
出版日期：
2009-08-01
字數(shù)：
200000
開本：
16
頁數(shù)：
156
分類：
科普生活
ISBN：
978-7-5019-6828-2
定價：
￥28.00
官網優(yōu)惠價格：
￥22.4


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內容簡介

本書精選北京小吃中的代表品種，挖掘其中的文化趣味，以圖示的方式表現(xiàn)其中高妙的制作或品嘗文化。為增加其實用性，每道小吃都總結出品嘗要點及關鍵詞，讓讀者能很快進入到小吃文化的氛圍中，并激發(fā)對小吃的品嘗欲望，從而對飲食文化產生濃厚的興趣?！?/span>
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作者簡介

陳連生：北京宣武區(qū)吐魯番餐廳總經理，資深餐飲人是，從12歲入行至今60余年。對老北京傳統(tǒng)飲食文化有深厚積累。

圖書目錄

北京小吃的講究
　小吃最講究個貨真價實
　做小吃講究個精細
　賣小吃講究個“精氣神兒”
　小吃攤前無貧富
　北京小吃的守望者
第一章　烙烤類
　一咬20多層的燒餅
　綿甜香軟糖火燒
　絲絲入扣螺螄轉
　……
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責編推薦

北京小吃制作的講究、選購的講究、吃的講究諧趣橫生的故事花絮，字里行間都是北京小吃的精到和美味，透出老北京樂觀灑脫的個性特征，展開筆墨娓娓道來，眼前是老北京的風物人情。真是說不盡的北京飲食風情，余味無窮的老北京美味小吃。

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