家常菜

《家常菜》


作者：
“家常美食叢書”編寫組編著
出版日期：
2010-02-01
字?jǐn)?shù)：
160000
開本：
24
頁數(shù)：
216
分類：
科普生活
ISBN：
978-7-5019-7455-9
定價(jià)：
￥24.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥19.84


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

這是一本保證讓你一學(xué)就會(huì)的，最基礎(chǔ)最實(shí)用的，烹飪技法、營養(yǎng)知識(shí)、主婦心得，全方位打造的家常菜譜。
本書分畜肉篇、禽肉篇、水產(chǎn)篇、蔬菜篇、豆蛋篇、菌菇篇。全書含500道左右菜譜，每道菜均有名廚指點(diǎn)（烹飪技法）、營養(yǎng)師叮嚀（營養(yǎng)知識(shí)）、知名主婦指點(diǎn)（烹飪心得）三大欄目，從不同角度給予百姓最貼心、最實(shí)用的指……
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作者簡(jiǎn)介

營養(yǎng)師介紹
楊月欣  
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食物營養(yǎng)評(píng)價(jià)室主任、研究員、博士生導(dǎo)師。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、副秘書長(zhǎng)、營養(yǎng)與保健食品分會(huì)主任委員。
主要研究領(lǐng)域：食物營養(yǎng)學(xué)。
近年來主持20余項(xiàng)國家重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目和國際課題，在我國營養(yǎng)學(xué)界享有較高的學(xué)術(shù)地位和聲譽(yù)。

圖書目錄

PART 1 畜肉篇
　糖醋排骨
　粉蒸排骨
　豉汁排骨
　家常紅燒肉
　毛氏紅燒肉
　叉燒肉
　東坡肉
　梅干菜扣肉
　粉蒸肉
　冰糖肘子
　糖醋里脊
　軟炸里脊
　滑熘里脊
　青椒炒肉片
　咕咾肉
　蘑……
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責(zé)編推薦

這是一本保證讓你一學(xué)就會(huì)的，最基礎(chǔ)最實(shí)用的家常菜譜。收錄了200余道經(jīng)典家常美食，每道美食均有營養(yǎng)專家、烹飪大師及家常主婦，從營養(yǎng)知識(shí)、烹飪技法、家常烹飪竅門三個(gè)不同角度的點(diǎn)評(píng)，全方位給予百姓最貼心、最實(shí)用的指導(dǎo)。

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