涼菜涼面1888例－現(xiàn)代人

《涼菜涼面1888例－現(xiàn)代人》


作者：
董國成
出版日期：
2010-04-01
字?jǐn)?shù)：
200000
開本：
16
頁數(shù)：
192
分類：
科普生活
ISBN：
978-7-5019-7493-1
定價(jià)：
￥19.90
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥15.92


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內(nèi)容簡介

本書主要精選了人們常吃常見的500道涼菜涼面。涼菜分為清爽時(shí)蔬類、健體肉食類、回味家禽類、鮮香水產(chǎn)類；涼面分為拌面類和涼面類。全書對(duì)每道菜都進(jìn)行了詳細(xì)講解，包括材料、做法、味型、烹制時(shí)間、制作要點(diǎn)等。
本書介紹的涼菜、涼面制作方法簡便，易于操作，菜品營養(yǎng)可口，特別適合上班族?！?/span>
[ 展開全部 ]

作者簡介

中國烹飪名師、高級(jí)技師，對(duì)于菜品創(chuàng)新、美食創(chuàng)作、廚政管理、中式火鍋頗有研究。已出版系列圖書《特色創(chuàng)新菜》《新編家常菜》《風(fēng)味家常小炒》等十幾部個(gè)人著作，并在《中國大廚》發(fā)表作品多篇?，F(xiàn)任青島風(fēng)色麗人美食文化管理服務(wù)工作室行政總監(jiān)、執(zhí)行主編等職。

圖書目錄

PART 1 涼菜類
　清爽時(shí)蔬類
　健體肉食類
　回味家禽類
PART 2 凉面類
　拌面類
　凉面類

責(zé)編推薦

500道美味精選涼菜涼面
500個(gè)營養(yǎng)成分分析
500個(gè)制作要點(diǎn)提示
388個(gè)廚事支招

    簡便易作、內(nèi)容豐富，滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活方式。

   由著名營養(yǎng)專家楊月欣審定推薦。

   每道菜都進(jìn)行了定量的營養(yǎng)成分分析，提供權(quán)威營養(yǎng)數(shù)據(jù)。

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